ca 1 kg ytterlår

2 gula lökar

2 vitlökar

2 tsk salt

svartpeppar

stark paprikakrydda

6 dl vatten

2 köttbuljongtärningar

2 morötter

1 palsternacka

en liten bit kålrot

1 ask champinjoner

2 röda paprikor

ca 20 st hela svartpepparkorn

3 dl smetana

 

Skala och skär lök och vitlök, stek lätt i en gryta. Krydda med salt, svartpeppar och paprikakrydda.

Putsa ytterlår och skär i cm stora kuber. Stek snabbt en stekpanna tills det fått en yta och tillsätt sedan i grytan.

Häll på vatten och buljongtärningar och låt koka i ca 2 timmar.

Skär rotfrukterna i mindre bitar, champinjoner i halvor och paprikor i mindre bitar och tillsätt i grytan. Lägg i svartpepparkorn.

Tillsätt tomatpuré, dijonsenap, sambal oelek, oxfond, mjölk och smetana. Låt koka ca 1 timme.

Smaka av med salt och svartpeppar.

 

 

1 fläskfilé

salt

svartpeppar

1 näve färska champinjoner

1 röd paprika

2 dl vispgrädde

5 dl grädde

150 g gorgonzola

½ dl mango chutney

1 msk oxfond

1 msk senap

2 vitlöksklyftor

½ paket frusen persilja

maizena

1 dl riven västerbottenost

 

8 potatisar

smält smör

flingsalt

ströbröd

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Putsa fläskfilé och skär i centimetertjocka skivor. Bryn och krydda med salt och peppar. Lägg i en smord ugnssäker form.

Skär paprika i små bitar och stek. Grovhacka champinjoner och låt steka med paprikan.

Häll på grädde och låt koka upp.

Tillsätt gorgonzolan i lite mindre bitar, mango chutney, fond, senap, vitlök och frusen persilja. Red vid behov.

Häll röran över fläskfilén, strö över västerbottenost och sätt in i ugnen i ca 15 minuter.

 

Skala potatis. Skär potatisen i tunna skivor, men inte helt igenom (lägg förslagsvis potatisen i en slev/träsked och skär, då går det inte igenom hela vägen).

Pensla på smör och sätt in i ugnen i 225 grader i 25 minuter.

Ta ut potatisen, pensla på mer smör och strö över krossad flingsalt och ströbröd. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter till.

Ute i regn, stod mannen i mitt liv och grillade under ett paraply. Det vräkte verkligen ner över hus och mark. Inomhus hade jag förberett och färdigställt den godaste middagen vi ätit på länge. Potatisen är verkligen ett supergott tillbehör till det mesta under grillkategorin. Receptet på tzatzikin, som dessutom är den godaste som finns, hittar ni här!

 

 

1 fläskfilé

salt

svartpeppar

1 burk hela champinjoner

1 msk tomatpuré

1 msk sambal oelek

½ msk kinesisk soja

1 msk balsamico

1½ msk oxfond

1 vitlöksklyfta

4 dl creme fraiche

150 g philadelphia

½ dl mjölk

1 dl vatten

 

Putsa fläskfilén, skär den i centimetertunna skivor och stek i smör. Krydda med salt och svartpeppar.

Tillsätt champinjoner i stekpannan.

Blanda övriga ingredienser i en skål och häll sedan över i stekpannan och låt puttra i ca 5-10 minuter.

Det är skönt att ha söndagar då man får lite gjort, sitta och bara glo är bland det värsta jag vet. Hela helgen har varit full av aktiviteter, härligt tycker jag. Nu väntar jag fortfarande på våren, men lite annat roligt väntar först under veckan!

 

Dagen som många säger inte räknas, eller att man ska visa kärlek varje dag året runt. Visst är det så. Men det finns ändå ett men någonstans. Kärlek ska såklart visas varje dag, men med tanke på alla andra tråkiga liknande dagar så tycker jag att alla ♥ dag är en riktigt mysig dag som ska firas. Det behöver såklart inte vara något storslaget som handlar om en massa pengar eller liknande. En god gärning är minst lika mycket värd. Mitt köksbord pryds av de finaste blommorna jag vet, liljor, och i brevlådan fanns kort som pryds med hjärtan. Jag själv såg till att laga trerätters, en rätt så enkel variant, satte på kärleksfull musik och tände massa ljus. En alla ♥ dag ska betyda något ♥

 

Visst är det skönt när man jobbat hela veckan och kan ställa sig vid spisen och laga något riktigt gott? Ooops. Glömde att jag varit ledig i två veckor. Riktigt härligt att stå vid spisen idag i vilket fall, det är något alldeles extra med fredagsmat! Jag kan tycka att det höjer känslan av att bara ta på sig ett fint förkläde och lyssna på bra musik när man lagar mat. Ett litet måste här hemma.

 

En underbar dag som avslutas med ett underbart hus i Sommar med Ernst. Han är ju helt otrolig den mannen, vilket hus kan fixat iordning! Avundsjuk tjej framför tvn kan jag tillägga. Knappt förståligt egentligen, jag som redan är nöjd över vårt fina hus såklart. Men visst hade det suttit fint att liksom bara vara klar med allt man vill göra och allt man vill ha? Samtidigt som ett hus är ett evighetsprojekt och visst är väl det roligt det med :)

 

Med en nyklippt gräsmatta och fyllt kylskåp var det underbart att kunna sätta igång grillen och äta på uteplatsen. Jag kan ibland sakna just kolen och grilldoften vilket försvinner med gasolgrill, men man kan inte få allt! Gasolgrillen är otroligt smidig med sin kokplatta och sidobord. Man blir snabbt bortskämd!

 

Det måste vara det enklaste receptet som finns. Supersnabbt, enkelt och dessutom riktigt barnvänligt även för de minsta.

 

Det är väl inte speciellt ovanligt att jag provar mig på nya recept vecka in och vecka ut. Denna gång valde jag dock ett väldigt ovanligt recept, men så gott det var! Det borde verkligen provas av er som vågar :)

 

 

600 g fläskfile

½ påse cheezballz

250 g färska champinjoner

riven ost

 

Gratängsås:

2 msk smör

2 msk mjöl

4 dl mjölk

1 burk creme fraiche parmesan och vitlök

salt

örtsalt

peppar

 

Sätt ugnen på 200 grader

Putsa och skiva filén och banka ev. ut filéskivorna lite. Stek i stekpannan, salta och peppra.

Skiva, bryn och salta & peppra även champinjonerna.

Gratängsås:Smält smöret och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölk och creme fraiche. Låt koka ihop tills det tjocknar. Smaka av med kryddor.

 

Lägg hälften av köttskivorna i en gratängform, lägg över hälften av champinjonerna och ca 3 nävar cheezballz. Häll därefter över hälften av gratängsåsen.

Lägg över ytterligare ett lager med filé, champinjoner, 3 nävar cheezballz och den resterande gratängsåsen. Toppa med riven ost.

Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.

 

Idag blev det fläskytterfilé med persiljesmör, potatisgratäng, bearnaisesås och citronstekt sparris till middag. Inget speciellt alltså som det behövs något recept till. Jag som annars brukar ogilla "färdig" mat tyckte det var skönt att inte stå i köket till större delen av kvällen. Imorgon börjar ju lite av mitt nya liv tillsammans med LCHF-inspirerad mat. Jag hoppas att jag kommer minska i fettmassa i både kg och procent och jag hoppas också att ni följer med mig på den resan :)

 

Efter en dag med 25 barn är det så underbart att kunna ställa sig i köket och unna sig själv god mat. Visserligen blir det så ungefär varje dag, men det är verkligen min stund på dagen. I köket, där jag får vara ifred och sköta mitt eget med P3 spelandes på radion. Soffan känns överskattad ibland när man faktiskt kan göra massor av nytta om dagarna :)

 

Den här marinaden är dessutom fantastiskt god och kommer användas flitigt till sommaren kan jag lova!

 

Idag fick vi en middagsgäst, alltid lika trevligt. Tyvärr hinner man inte ses särskilt ofta när man numera bor ganska långt från varandra. Idag bjöd jag på fläskfilé till middag!

 

Sugen på något gott men varken har tiden eller orken till att ställa dig och laga mat i någon timme? Detta recept tar inte mer än 20 minuter, från att börja putsa filén till att maten står på bordet. Och gott är det dessutom!