ca 1 kg ytterlår

2 gula lökar

2 vitlökar

2 tsk salt

svartpeppar

stark paprikakrydda

6 dl vatten

2 köttbuljongtärningar

2 morötter

1 palsternacka

en liten bit kålrot

1 ask champinjoner

2 röda paprikor

ca 20 st hela svartpepparkorn

3 dl smetana

 

Skala och skär lök och vitlök, stek lätt i en gryta. Krydda med salt, svartpeppar och paprikakrydda.

Putsa ytterlår och skär i cm stora kuber. Stek snabbt en stekpanna tills det fått en yta och tillsätt sedan i grytan.

Häll på vatten och buljongtärningar och låt koka i ca 2 timmar.

Skär rotfrukterna i mindre bitar, champinjoner i halvor och paprikor i mindre bitar och tillsätt i grytan. Lägg i svartpepparkorn.

Tillsätt tomatpuré, dijonsenap, sambal oelek, oxfond, mjölk och smetana. Låt koka ca 1 timme.

Smaka av med salt och svartpeppar.