Snön har fortsatt falla från himlen och vi har fortfarande inte fått hem pappan. Hoppas på att få se honom denna kväll i alla fall!

Vi har hunnit göra nytta både inomhus och utomhus, och såklart haft tid till både lek och pulkaåkning. Jag tänkte att jag skulle passa på att laga dagens middag under tiden som Leia tar sin dagliga tupplur så har vi ännu mer tid tillsammans i eftermiddag och ikväll.

 

Igår tog jag med mig nybakta nonstop kakor till föräldragruppsträffen. De verkade gå hem och tog slut som smör!

 

 

125 g smör

3 dl socker

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

4½ dl mjöl

1 dl kakao

1 tsk salt

1 liten påse nonstop

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda smör, socker, ägg och vaniljsocker i en matberedare till en smet.

Tillsätt mjöl, bakpulver, kakao och salt.

Klicka ut ca 1 stor matsked med smet till varje kaka på en plåt med bakplåtspapper, högst 12 st på varje plåt.

Tryck försiktigt ut fyra nonstop på varje kaka och sätt in i ugnen i ca 15 minuter.

Bröd är någonting som jag alltid haft lite svårt att baka. Det vill gärna bli lite degigt och tungt, inte alls fluffigt och lätt. Men, nu har jag äntligen hittat ett superrecept som är jättebra som grund. Det går att variera med att bara byta ut mot annat slags mjöl eller tillägga nötter, frukt eller frön. Verkligen superbra! Jag har gjort ljust bröd, lite mörkare och med valnötter och fyllt upp brödfacket i frysen litegrann. Nästa gång ska jag prova oliver och soltorkade tomater! Att baka bröd är ju billigare än att köpa och tar egentligen ingen speciell tid alls när man ändå pysslar med någonting annat.

 

Varje år har jag gjort nya knäckrecept. Med mandel, polkagris, i form osv. I år blev det istället knäckbräck, vilket är så mycket smidigare än att fylla i alla dessa småformar. Det går ju också att variera smaker i all oändlighet!

 

 

2 dl ljus sirap

2 dl socker

½ msk smör

1 dl vispgrädde

citronskal av 1 citron

flingsalt

 

Blanda sirap, socker, smör och vispgrädde och låt puttra tills det klarar kulprovet. Det ska gå att rulla och bli hårt.

Lägg bakplåtspapper på en plåt och häll över knäcken.

Strö över rivet citronskal och flingsalt.

Låt stå kallt tills det stelnat och bryt sedan i bitar.

Hallon- & chokladpaj

1 timma

 

4 dl vetemjöl

1 dl socker

½ dl kakao

1 tsk vaniljsocker

200 g smör

½ dl havregryn

1 dubbeldaim

½ liter frusna upptinade hallon

½ dl socker

5 msk potatismjöl

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj en pajform.

Blanda vetemjöl, kakao och socker i en bunke. Tillsätt smör och blanda till en jämn deg.

Dela degen i två bitar. Ta den ena biten och tryck ut i pajformen. Ställ i ugnen i ca 5-7 minuter.

Blanda ner havregryn och grovt hackad Daim i den andra degen.

Rör ner socker och potatis i de avrunna hallonen och lägg i pajskalet.

Smula över resten av degen som är uppblandat med havregryn och Daim.

Ställ i ugnen i ca 20 minuter.

 

1 paket tårtbottnar

 

1½ dl mjölk

2 msk vaniljsocker

2 tsk potatismjöl

1 tsk vetemjöl

1 äggula

25 g smör

 

1 paket frusna stora blåbär

½ dl blåbärssylt

1 paket färska blåbär

5 dl vispgrädde

 

Vispa samman alla ingredienser till vaniljkrämen i en kastrull. Låt den koka upp och rör om hela tiden tills den blir tjock och slät. Låt den sedan kallna i kylskåp.

Tina de frysta blåbären lätt och mosa sedan i en skål. Tillsätt blåbärssylt och stryk sedan på blåbären på första tårtbottnen.

Lägg på nästa tårtbotten och stryk på vaniljkrämen.

Vispa grädde hårt. Täck runt hela tårtan och spritsa som dekoration på tårtans ovansida. Täck mitten ovansidan med färska blåbär.

 

1 paket tårtbottnar

 

½ dl mjölk

1 dl vispgrädde

75 g smör

450 g vit choklad

 

150 g jordgubbar

1 dl strösocker

50 g smör

1 ägg

 

1 dl koncentrerad flädersaft

3 passionsfrukter

1 l jordgubbar

 

Blanda ingredienserna till chokladglasyren och låt det smälta ned på svag värme. Låt sedan svalna och ställ in i kylskåpet i ca 2 timmar.

Mixa jordgubbarna och häll ner i en kastrull. Tillsätt smör och hälften sockret. Låt koka upp. Ta sedan bort från plattan, låt svalna något.

Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt lite i taget till kastrullen. Värm upp det igen tills det tjocknar, dock inte koka. Låt sedan svalna.

Häll flädersaft i en blomspruta och gröp ur passionsfrukten.

Ta den första tårbottnen och spraya den lagom fuktig med flädersaft. Bred ett runt lager med chokladglasyr och bred på passionsfrukterna över chokladglasyren.

Lägg över nästa tårtbotten, spraya med flädersaft och bred på strawberry curd.

Lägg över den sista tårtbottnen och klä hela tårtan med vit choklad.

Rensa jordgubbar och dekorera tårtan med.

 

Vid kvällskvisten efter en lite för lång sovstund fick jag lust att ställa mig och baka. Jag brukar inte vara på speciellt bra humör när jag vaknar, men även om min sambo väckte mig för att han skulle dammsuga så var jag inte på dåligt humör alls. Fram till jag skulle baka och allt gick åt helvete rent ut sagt. Allt gick emot mig. Jag tappade saker, smeten fastnade på bakplåtspappret jag först använde, mandlarna jag tänkt använda tog slut och det var smet överallt. När min sambo sen säger lugnt mitt i stormen att "du kanske inte ska baka saker som är för svårt nu då", så brast det. "Svårt?! Det finns ju inget enklare att baka än det här!!". Jag grät och skrattade om vartannat. Gaah, dessa gravidhormoner säger jag! Jag trodde kakan skulle komma ut halvfärdig och jag hade redan förberett mig på att ändå lägga ut den totalt förstörda, smetiga kakan här och i alla fall bjuda på ett bra recept. Men skam den som ger sig och kakan blev supergod och helt perfekt med vaniljsås till!

 

En lördagsförmiddag likt de flesta andra idag. Tvättmaskinen har gått sedan i morse och jag fixade en god frukost till tända ljus med ägg, gott bröd med grönsaker och smoothie med smak av hallon, apelsin och fläder lagom till min sambo vaknat till liv. Tapeter har tagits ner i barnrummet och nya är på väg upp. Det kommer bli så himla fint! Under tiden bakade jag en supergod sockerkaka med glasyr, perfekt för att få ett litet fikaavbrott i allt pysslande! Imorgon kommer vi fortsätta för att få färdigt barnrummet och få lite ordning på vårt hem efter sjukdomarna som höll i sig hårt. Med reservation för att jag ska försöka ta det lite lugnt, mina fötter är nämligen ordentligt svullna efter flera väldigt intensiva dagar..

 

Söndagsfrukostar är alltid mysigare under vinterhalvåret, i alla fall innan jul. Det är speciellt att få tända ljusen i advent och att få göra en extra god frukost som inte hinns med på vardagarna. Dessutom tycker jag om att gå upp tidigare och greja medan det bara är jag som är vaken. Man får passa på!

 

 

Deg:

75 g smör

2.5 dl mjölk

½ pkt jäst (25 g)

½ dl strösocker

salt

7 dl vetemjöl

 

Fyllning:

4 dl mjölk

10 msk marsanpulver (till vaniljsås)

 

Pensling:

1 ägg

pärlsocker

 

Smula ner jästen i en bunke. Smält smör och häll i mjölk, låt kallna 1 minut.

Häll mjölkblandningen över jästen och rör om med händerna. Tillsätt socker, salt och mjöl. Låt det knådas 10 minuter i maskin. Låt sedan degen jäsa i bunken i ca 40 minuter.

Blanda vaniljfyllningen och låt stå i kylskåp.

Lägg degen på mjölat bord och knåda. Dela i två delar. Kavla ut varje del i avlånga kakor. Bred ut vaniljfyllningen över dessa och rulla ihop till en rulle. Skär varje rulle i 10 bitar och lägg dem med snittytan uppåt i en liten springform. Låt den jäsa i 40 minuter till under bakduk.

Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla butterkakan med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i ca 35 minuter i nedre delen av ugnen. Lägg över aluminiumfolie efter 20 minuter.

Efter att ha haft månader med noll ork i hemmet kändes det nästan som att jag bjöd min sambo på lyx idag. Kanske berodde det på att jag sov över 10 timmar i natt, välförtjänt! Både lyckats baka och lagat middag. Jag har inte haft möjlighet att kunna laga någonting alls eftersom jag haft så ont av lukten av mat så jag inte ens kan vistas i närheten. Men det börjar bli mycket bättre - häromdagen åt jag till och med fisk när vi var ute med jobbet och åt. Tummen upp på det!

 

 

 

250 g smör/margarin

7 dl strösocker

4 ägg

7 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

3 dl frysta hallon

 

Sätt ugnen på 175 grader..

Smält smöret. Blanda smör, socker, ägg, vetemjöl och vaniljsocker i en matberedare.

Lägg bakplåtspapper i en stor form. Häll över smeten och lägg över hallon.

Grädda i mitten av ugnen i ca 45-50 minuter tills den blir gyllenbrun. Testa med en sticka, den ska inte vara helt genomgräddad.

I fredags var det dags för mig att ta med fredagsfika till jobbet. Eftersom jag gjorde två stycken hade jag för första gången nytta av en av mina julklappar jag fick förra året. Hur bra som helst och förenklar mycket, det är ju det vi strävar efter nuförtiden?

Tyvärr har jag inget färdigt kort på den eftersom jag färdigställde med färska bär på jobbet. Men, ett kort på resterna som togs med hem kan ni få i alla fall. Mycket omtyckt på jobbet och löjligt enkel...

 

 

 

2 ägg

2½ dl strösocker

100 g smör

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

2 dl mjöl

1 tsk bakpulver

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker poröst.

Smält smör och tillsätt med äggen och sockret. Blanda sedan i de resterande ingredienserna.

Häll i muffinsformar och grädda i ugnen i max 12 minuter.

 

Helgen är snart förbi igen och idag är det kalasdags här hemma. Har sett till att baka litegrann, 4 olika sorter blev det. Det är inte direkt min stil att bjuda på bara köpt fika. Men skulle väl ändå säga att det är betydligt roligare att bjuda på mat än fika. Mat är liksom.. Annorlunda. Det är det som jag själv utveckla i hela tiden när det gäller smakkombinationer och fantasi. Tyvärr är jag väl fortfarande kvar på ruta ett i bakning, ibland använder jag till och med mått.. Men i vilket fall, hembakt är godare än köpt!

 

100 g smör

1 dl brun farinsocker

2½ msk sirap

3 tsk vaniljsocker

½ tsk bikarbonat

2½ dl vetemjöl

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda smör, farinsocker, sirap och vaniljsocker. Rör ihop.

Tillsätt mjöl och bikarbonat, arbeta ihop till en deg. Dela degen i 3 delar, rulla dem ca 30 cm långa och tryck ut dem med en gaffel.

Grädda i ugnen i ca 11 minuter.

Skär dem i sneda bitar medan de är varma, låt de sedan svalna på plåten.

 

Än är det inte över för att julbaka i detta hus. Igår var det dags för missarna att besöka vår ugn. Lussemissarna alltså. Det var också tid för oss att ha fullt hus hela dagen med besök från våra vänner med barn och även min bror med flickvän som även spenderade natten hos oss. I år ändrades receptet lite och det visade sig göra susen, myycket goda får jag villigt erkänna!

 

Kort dag på jobbet kombinerat med borttappad handlingslista till affären inför storhandlingen av julmat. Fantastiskt. Båten har fått sig en ställning för vinterförvaring och garaget börjar bli organiserat på riktigt. Ordning och reda är a och o och det krävs arbete. Inte min typ av arbete som tur är, spenderar hellre kvällen med Ernst. Faktiskt.

 

Söndag, och en arbetsvecka kvar med mina underbara små barn innan det är dags att ta lite julledigt. Eller snarare till den 7 januari. Det ska bli skönt och behövligt att få lite ledighet, kunna stanna uppe på kvällarna, få sovmorgon vareviga dag.. Som de flesta andra söndagar har vi varit hos mina föräldrar där det bakats pepparkakshus, julgodis och bjudits på lingonglögg. Och tittat på solsidan så klart!

 

Som varje år har jag gjort rocky road. Som varje år har jag ändrat innehållet. Det är min absoluta favorit under julen, en blandning av så mycket gott!

 

En mycket välbehövlig helg är äntligen här! Igår kom våra gemensamma vänner Josefine och Dan hit för att ha glöggkväll och baka julgodis. Visst blev det en hel del gott gjort, sedan hämtning av thaimat mot kvällen. Det blev en sen "natt", en mycket trevlig dessutom :)

 

De senaste dagarna har snön vräkt ner och det gör fortfarande. I fredags kom jag inte till jobbet, polisen stod en mil bort och ledde om trafiken, så det var bara att dra sig hemåt igen. Senare bjöd kvällen på Idolmys med två fina tjejer och igår spenderade vi vår eftermiddag och kväll på Jul på Liseberg. Har aldrig varit med om så mycket folk, helt sjukt! Men det tar ju ändå inte bort den mysiga känslan, dessutom lyckades jag vinna stjärnvinst på mitt första spel - två kilo marabouchoklad!

 

Vad vi ska hitta på denna söndag återstår och se, kanske lite lussebak mellan skottningarna?

 

Likt nästan varje vecka har vi ett sent kvällsmöte ikväll, apt. Med ett glapp på många timmar sedan jag slutade jobbet åkte jag istället hem för att baka med Jusse som sällskap. Imorgon är det min tur att ha fredagsfikat på jobbet och såklart blir det nybakt för mina kollegor! Sist blev det banoffie pie (recept hittar du här) och imorgon blir det morotskaka (receptet hittar du här) och mjuk pepparkaka. Behöver jag tala om hur gott mitt hem luktar nu?