Deg:

75 g smör

2.5 dl mjölk

½ pkt jäst (25 g)

½ dl strösocker

salt

7 dl vetemjöl

 

Fyllning:

4 dl mjölk

10 msk marsanpulver (till vaniljsås)

 

Pensling:

1 ägg

pärlsocker

 

Smula ner jästen i en bunke. Smält smör och häll i mjölk, låt kallna 1 minut.

Häll mjölkblandningen över jästen och rör om med händerna. Tillsätt socker, salt och mjöl. Låt det knådas 10 minuter i maskin. Låt sedan degen jäsa i bunken i ca 40 minuter.

Blanda vaniljfyllningen och låt stå i kylskåp.

Lägg degen på mjölat bord och knåda. Dela i två delar. Kavla ut varje del i avlånga kakor. Bred ut vaniljfyllningen över dessa och rulla ihop till en rulle. Skär varje rulle i 10 bitar och lägg dem med snittytan uppåt i en liten springform. Låt den jäsa i 40 minuter till under bakduk.

Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla butterkakan med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i ca 35 minuter i nedre delen av ugnen. Lägg över aluminiumfolie efter 20 minuter.