1 fläskfilé

salt

svartpeppar

1 näve färska champinjoner

1 röd paprika

2 dl vispgrädde

5 dl grädde

150 g gorgonzola

½ dl mango chutney

1 msk oxfond

1 msk senap

2 vitlöksklyftor

½ paket frusen persilja

maizena

1 dl riven västerbottenost

 

8 potatisar

smält smör

flingsalt

ströbröd

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Putsa fläskfilé och skär i centimetertjocka skivor. Bryn och krydda med salt och peppar. Lägg i en smord ugnssäker form.

Skär paprika i små bitar och stek. Grovhacka champinjoner och låt steka med paprikan.

Häll på grädde och låt koka upp.

Tillsätt gorgonzolan i lite mindre bitar, mango chutney, fond, senap, vitlök och frusen persilja. Red vid behov.

Häll röran över fläskfilén, strö över västerbottenost och sätt in i ugnen i ca 15 minuter.

 

Skala potatis. Skär potatisen i tunna skivor, men inte helt igenom (lägg förslagsvis potatisen i en slev/träsked och skär, då går det inte igenom hela vägen).

Pensla på smör och sätt in i ugnen i 225 grader i 25 minuter.

Ta ut potatisen, pensla på mer smör och strö över krossad flingsalt och ströbröd. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter till.