Ost- och skinkpaj

 
Ost- och skinkpaj
 
3 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk vatten
 
2 dl västerbottenost
1 gul lök
1 röd paprika
240 g rökt skinka
5-10 st soltorkade tomater
2 tomater
4 ägg
3 dl grädde
paprikapulver
timjan
svartpeppar
oregano
2 dl gratängost
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda vetemjöl, smör och vatten och knåda till en deg. Tryck ut i smörad pajform och nagga med gaffel.
Riv västerbottenost och strö på pajskalet. Sätt in i ugnen i ca 10 min.
Hacka lök och paprika och stek i några minuter, lägg sedan i pajskalet.
Hacka skinka, soltorkade tomater och tomater i mindre bitar och lägg över läk och paprika i pajskalet.
Blanda ägg, grädde och kryddor, höll över allt i pajskalet.
Strö över riven gratängost och sätt in i ugnen i ca 35 minuter.

Hallon- & chokladpaj


Hallon- & chokladpaj
1 timma
 
4 dl vetemjöl
1 dl socker
½ dl kakao
1 tsk vaniljsocker
200 g smör
½ dl havregryn
1 dubbeldaim
½ liter frusna upptinade hallon
½ dl socker
5 msk potatismjöl
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en pajform.
Blanda vetemjöl, kakao och socker i en bunke. Tillsätt smör och blanda till en jämn deg.
Dela degen i två bitar. Ta den ena biten och tryck ut i pajformen. Ställ i ugnen i ca 5-7 minuter.
Blanda ner havregryn och grovt hackad Daim i den andra degen.
Rör ner socker och potatis i de avrunna hallonen och lägg i pajskalet.
Smula över resten av degen som är uppblandat med havregryn och Daim.
Ställ i ugnen i ca 20 minuter.

Grönsakspaj med skinka

 
Grönsakspaj med skinka
1 timme
 
3 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
3 msk iskallt vatten
 
100 g rökt skinka
1 röd spetspaprika
6 små buketter broccoli (frysta som tinat)
1 gul lök
1 burk skivade champinjoner
2 dl ost
4 ägg
1½ dl mjölk
2 dl grädde
salt
peppar
stark paprikakrydda
basilika
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ihop ingredienserna till pajskalet och tryck ut i en form. Nagga med gaffel. Sätt in i ugnen i 10-15 minuter.
Skär skinka, paprika, broccoli, lök och champinjoner i mindre bitar. Stek och tillsätt i slutet osten.
Lägg röran í pajskalet.
Blanda ihop ägg, mjölk, grädde och kryddor. Häll över så mycket som får plats över grönsakerna.
Sätt in i ugnen i ca 20 minuter eller tills äggstanningen är färdig.

Grönsakspaj med tomat

Det underbara vädret fortsätter, inte många droppar regn jag har fått stå ut med på min semester kan jag säga!Dock skulle nog gräsmatten må bra av lite regn, så jag blir inte ledsen om det skulle komma en skur eller två. Men graderna stiger inte under 20 grader på kvällarna och grillkvällarna fortsätter med olika tillbehör. Det är ju fantastiskt!
 

Grönsakspaj med tomat
1 timma
 
3½ dl vetemjöl
125 g rumsvarmt smör
2 msk vatten
 
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl creme fraiche
salt
svartpeppar
chili explosion
italiensk salladskrydda
3 dl riven västerbottenost
3 nävar ruccola
½ kruka basilika
1 ask körsbärstomater
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Knåda ihop vetemjöl, smör och vatten till en pajdeg.
Smöra en form och tryck ut pajdegen. Nagga med en gaffel och förgrädda i ugnen i 10-12 minuter. Låt sedan vila i 10 minuter.
Vispa ihop ägg, mjölk och creme fraiche, krydda och tillsätt sist ost.
Grovhacka ruccola, strimla basilika och lägg i pajskalet. Lägg över hela körsbärstomater och höll över äggstanningen.
Sätt in i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen har fått en fin färg.
 

Ananaspaj

Den perfekta pajen till fikat en varm dag eller till fruktig efterrätt. En riktig hitt som fick tummen upp och en extra bit på tallriken från någon som annars ogillar ananas. Det är bra betyg!
 
 
Ananaspaj
ca 1 timma
 
150 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
 
2 burkar krossad ananas
2 dl creme fraiche
½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och ställ undan.
Blanda resterande ingredienser till pajdegen och tillsätt sedan smöret. Blanda till en deg.
Smörj en pajform och tryck ut degen.
Låt den krossade ananasen rinna av i ett durkslag, pressa ut det mesta av saften. Blanda sedan med resten av ingredienserna till fyllningen.
Bred fyllningen över pajskalet och ställ in i ugnen i ca 30 minuter.
Låt svalna innan servering.
 

Hallonpaj

Det är helt otroligt att det gått så lång tid sedan jag uppdaterade er senast och att många av er fortfarande kommer in och tittar till mig titt som tätt. Det har såklart funnits anledningar, men för att göra en lång historia kort så har det under en tid funnits mindre att skriva och uppdatera er om.
Men under dessa drygt 3 månader så har det ändå hänt en del. Lite får ni ta del av under senare tillfällen, men semestern har gått mot sin mittendel, vi har varit utomlands och jag har dessutom fått ett nytt arbete till hösten. Naturligtvis fortfarande som förskollärare, men i en förskoleklass.
 
Vädret är med oss riktigt ordentligt! Solen lyser, vi har gjort ärenden och avnjutit en utsökt hallonpaj till fikat.
 

Hallonpaj
1 timme
 
200 g smör
4 dl vetemjöl
1½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
½-1 tsk bakpulver
 
5 dl frysta hallon
3 msk socker
1 msk potatismjöl
2 krm kanel
 
Sätt ugnen på 200-225 grader.
Smält smör och ställ undan.
Blanda resten av de torra ingredienserna och tillsätt sedan smöret. Arbeta ihop till en deg.
Tryck ut i en stor form och lägg sedan hallon över. Blanda ihop socker, potatismjöl och kanel och strö över.
Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.
Låt svalna något innan servering.
 

Limepaj med färska bär

I fredags var det dags för mig att ta med fredagsfika till jobbet. Eftersom jag gjorde två stycken hade jag för första gången nytta av en av mina julklappar jag fick förra året. Hur bra som helst och förenklar mycket, det är ju det vi strävar efter nuförtiden?
Tyvärr har jag inget färdigt kort på den eftersom jag färdigställde med färska bär på jobbet. Men, ett kort på resterna som togs med hem kan ni få i alla fall. Mycket omtyckt på jobbet och löjligt enkel...
 
 
Limepaj med färska bär
20minuter
 
200 g digestivekex
150 g margarin/smör
1½ burk kondenserad mjölk
4 lime
Färska hallon
Färska blåbär
Färska vinbär
 
Krossa digestivekex i en matberedare. Smält margarin/smör. Blanda och tryck ut i en smörad form.
Blanda kondenserad mjölk med det rivet skal och saften av 4 lime. Bred sedan ut över digestivebotten.
Garnera med färska bär.
 

Salami- och brieostpaj

Idag har varit en lång dag på jobbet för min del med lite möten och annat, precis som igår. Jag har däremot hunnit med lite nytta här hemma med bland annat tvätt av vinterkläder, vädring och tvätt av sängkläder. Till middag blev det god paj med kall sås och en mumsig sallad!
 
 
Salami- och brieostpaj

 2 dl grahamsmjöl
1½ dl vetemjöl
125 gr smör
1-2 msk msk kallt vatten

150 g smakrik salami
400 gr brieost
3 ägg
2 dl grädde
1 dl mjölk
salt
peppar
körsbärstomater

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda samman både mjölen. Tärna smöret, tillsätt vatten och knåda ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbarkant och picka degen.
Ställ in formen i frysen i ca 10 min. Grädda sedan pajskalet i ca 15 minuter.
Tärna salamin och hälften av brieosten och lägg i pajskalet.
Vispa ihop grädde, mjölk, ägg, salt och peppar. Häll äggstanningen i pajskalet och grädda pajen i ca 30 min.
Toppa pajen med resten av brieosten, skivad, och låt den smälta. Tillsätt körsbärstomathalvor.

Mexikansk kycklingpaj

 
Mexikansk kycklingpaj
 
2 dl vetemjöl
75 g smör
1½ msk vatten
 
1 grillad kyckling
6 feferoni
1 gul lök
1 burk skivade champinjoner
1 burk majs
100 g philadelphia
1 burk medium salsasås
200 g riven cheddarost
 
2 dl turkisk yoghurt
½ burk medium salsasås
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ihop ingredienserna till pajdegen, nagga med en gaffel och ställ in i ugnen i ca 10 minuter.
Rensa kyckling och "dra" i mindre bitar/strån. Stek tillsammans med hackad lök. Blanda i champinjoner och majs.
Tillsätt philadelhia och salsasås. Låt puttra ihop i någon minut. Lägg sedan fyllningen i pajskalet.
Hacka feferoni och strö över tillsammans med osten.
Sätt in i ugnen i ca 15 minuter.
Blanda turkisk yoghurt med salsasås till en kall sås.
 

Feta och broccolipaj

Ett glas iskall rosé, god paj och livestream från Elfsborgsmatchen i Malmö, en kväll kan inte bli så mycket bättre än så :)
 

Feta och broccolipaj
 
3 dl vetemjöl
100 g margarin
3 msk vatten
800 g broccolibuketter
200 g fetaost
grekisk salladskrydda
3 ägg
2 dl creme fraiche
salt
1 dl mjölk
3 dl riven ost
svartpeppar
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda vetemjöl, smör och vatten. Tryck sedan ut detta i en pajform, nagga med en gaffel och förgrädda i 10 min.
Koka upp broccoli och låt sjuda i ca 5 min. Tärna fetaost.
Lägg i broccoli och fetaost i pajskalet. Krydda med grekisk salladskrydda.
Vispa ihop ägg, creme fraiche, salt, mjölk och ost. Häll blandningen över fyllningen och krydda med svartpeppar. Grädda i 200 grader i 30 minuter.

Äppelpaj - smulpaj

Vilket underbart väder vi har haft idag! Jag har jobbat nu i två dagar, igår hade jag stövlar och vinterjacka, idag linne och tygskor. Hur underbart? Barnen har varit glada i det fina vädret, skuttat runt på gården och sett lyckliga ut. Alla älskar svenska sommaren :)
 
Varvat med tvättstugebesök har min karl lagat mat (för en gångs skull) och jag stod för efterrätten. Finns det något som doftar godare än en nygräddad äppelpaj?
 
 
Äppelpaj - Smulpaj
 
125 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk kanel
3 skivade äpplen
 
Sätt ugnen på 200-225 grader.
Blanda vetemjöl och socker i en bunke.
Dela smöret eller margarinet i tärningar och finfördela det i mjölblandningen tills det bildar en smulig deg.
Smöra en pajform. Lägg i skivat äpple, strö över kanel och sockra lite lätt. Fördela sedan smuldegen över äppelbitarna och grädda i cirka 20 minuter tills pajen fått fin färg.
 

LCHF Getostpaj med sparris

Jag är helt otrolig, allvarligt talat. Gick upp tidigt för jobb imorse och när jag väl kom dit gick jag beskedet att det var på måndag jag var bokad. Får glädja mig åt att jag i alla fall hittar till förskolan nu ;)
 
Igår kastade jag ut gubben och bjöd hem Louise på lite paj. Vi båda är galna i getost, så vad passar då inte bättre än en paj med det, lite snack och allmänt mys? Ni har ju dessutom turen att få recepten efter jag provat dem, dvs. att jag ändrar i recepten för att det ska bli så bra som möjligt. Denna paj hade inte blivit vad den förtjänade annars kan jag säga.
 

 
LCHF Getostpaj med sparris
 
Botten
3 dl mandelmjöl
0,5 dl sesamfrön
50 g smör
1 tsk salt
1 msk fiberhusk
1 ägg
 
Fyllning
4 ägg
1 ½ dl mjölk
1 dl grädde
2 dl riven gratängost
250 g sparris
1 röd spetspaprika
250 g getost
½ dl pinjenötter
timjan
salt
svartpeppar
lite olivolja
 
Gör pajdegen genom att snabbt knåda samman ingredienserna med fingrarna eller i matberedaren. Tryck ut pajdegen i formen. Picka botten med en gaffel. Låt vila i kylen i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa samman ägg, mjölk, grädde och kryddor. Blanda i den rivna osten. Skär sparrisen i centimeterstora bitar och strimla paprikan.
Förgrädda pajskalet i ugnen i 10 minuter. Ta sedan ut pajen och höj ugnen till 200 grader.
Lägg grönsakerna i formen, häll över ägg- och ostfyllningen. Smula över getosten och toppa med timjan, pinjenötter och lite olivolja.
Grädda i ca 40 minuter eller tills pajen är gyllene och lagom i konsistensen.
 

Köttfärspaj och senapssås

Idag blev inte alls dagen som jag tänkt mig. Jag är rädd att någonting ligger latent i min kropp och inte slår ut ordentligt. Minsta ansträngning är jobbig.. Inte alls okej, får se om jag känner mig bättre imorgon.
 
Jag bjöd istället hem Louise på köttfärspaj, hon kunde allt få komma hemifrån och prata av sig lite tyckte jag! Ibland behöver man sånt, får hoppas hon känner sig bättre nu efter en paj hon tyckte mycket om :)
 
Hoppas ni också har en bra kväll där hemma och blir lite inspirerade att laga god mat!
 
 
Köttfärspaj med senapssås
 
Pajdeg
4 dl vetemjöl
150 g smör
½-1 dl vatten

Köttfärsröra
500 g köttfärs
1 gul lök
1 burk champinjoner
1 vitlöksklyfta
Salt
Svartpeppar
Vitpeppar
Basilika
1 dl het chilisås
2 msk tomatpuré
2 msk soya

Äggstanning
3 ägg
3 dl mjölk
½-1 dl grädde
Salt
Svartpeppar

2 dl riven ost
 
Senapssås
2 dl crème fraiche
2 msk senap
1 msk honung
1-2 pressade vitlöksklyftor
Oregano
Svartpeppar
Salt
 
Blanda ingredienserna till såsen och ställ kallt.
Blanda ihop ingredienserna till pajdegen i matberedare eller för hand. Tryck ut den i en smord pajform. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda i 200 gr i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Hacka löken smått och bryn lätt. Tillsätt svamp, köttfärs, och pressad vitlök. Krydda och häll i chilisås, tomatpuré och chilisås.
Vispa ihop äggstanningen. Riv osten.
Häll först köttfärsröran i pajskalet och sen äggstanningen och lägg sist över osten.
Grädda pajen i 200 grader tills stanningen stelnat och pajen fått färg.
 

Köttfärs- och chorizopaj med kall sås

Full rulle idag, likt många andra! Idag var jag sugen på paj, så slängde ihop en nu på kvällen mellan alla maskiner tvätt!
 
 
Köttfärs- och chorizopaj

125 gr smör el margarin
 3 dl vetemjöl
1½ msk kallt vatten

1 hackad gul lök
400 g blandfärs
2 chorizokorvar, skivade
10 st urkärnade svarta oliver
50 g tärnad fetaost
3 ägg
2½ dl milda minimat
Salt
Svartpeppar
Timjan
Riven ost
 
Skär kylskåpskallt matfett i små bitar. Lägg mjölet i en skål och tillsätt matfettet.
Finfördela matfettet till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i kylen ca 30 minuter, invirad i plastfolie.
Sätt ugnen på 225°C. Tryck ut degen i en osmord pajform ca 24 cm i diameter. Nagga bottnen. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 minuter. Låt det svalna.
Sänk ugnsvärmen till 200°C. Bryn lök och köttfärs i matfett i en stekpanna på medelvärme under omrörning till en smulig massa. Låt korvskivorna fräsa med de sista minuterna. Smaksätt med salt och peppar.
Skiva oliver och blanda ner dem och fetaosttärningar i köttfärsen. Fyll pajskalet med köttfärsen.
Vispa ihop ägg, Mini Mat, salt, peppar och timjan och häll över köttfärsen. Strö över osten.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Servera pajen tillsammans med en fräsch sallad.
 
Kall sås
 
Turkisk yoghurt
Sweet chilisås
Vitlök