Kesoplättar

Med frukt och bär - ett perfekt mellanmål, med grönsaker - en perfekt lättare lunch. Idag åt mamman kesoplättar till lunch och barnet åt det som mellanmål. Det går så snabbt att göra, är mättande och i en bra storlek för att de små ska kunna äta själva.
 
 
Kesoplättar
 
4 ägg
250 g keso
2 msk smält smör
½ tsk bakpulver
svartpeppar
paprikakrydda
5 msk vetemjöl
 
Knäck 4 ägg i en bunke, blanda.
Häll i smält smör, keso, svartpeppar och paprikakrydda. Blanda väl.
Tillsätt 1 msk vetemjöl i taget.
Stek i lite smör tills de fått gyllenfärg på bägge sidor.

Jordgubbssmoothie och glass

Äntligen börjar min lilla tjej att visa lite glädje igen efter alla sjukdomar. Jag tror att hon precis som jag blir lite rastlös av att bara sitta hemma om dagarna, samma sak är ju otroligt tråkigt!
När hon har varit sjuk passade jag på att göra lite svalkande smoothies och även glass med samma innehåll till mellanmål. Perfekt för sjuka barn som brukar äta mindre och inte får i sig tillräckligt med vätska.
 

Jordgubbssmoothie och glass
4 mellanmål & 2 glassar
 
300 g frysta jordgubbar
1 banan
1 dl mjölk
kanel
 
Tina jordgubbarna. Lägg sedan i mixer tillsammans med banan, mjölk och kanel. Mixa.

Hallonsmoothie

Idag gjorde jag smoothie för första gången till Leia. Det har dröjt ett tag eftersom vi pausade intaget av just frukt i denna form då hon inte ville ha annat. Men nu fungerar det faktiskt riktigt bra! Och ingen är gladare än jag. Det är så enkelt att göra, bra att ta med sig och dessutom är det ju verkligen omtyckt. Jag brukar göra smoothies till oss vuxna ibland också och det går ju att kombinera på hur många sätt som helst. Det känns fräscht med massa frukt och grönt till mellanmål!
 
 
Hallonsmoothie
2 mellanmål
 
50 g frysta hallon
1 äpple
1 banan
2 msk naturell yoghurt
1 msk mjölk
lite kanel
 
Ta fram hallon och låt det tina i rumstemperatur.
Skala och hacka äpple i mindre bitar och lägg i mixern med skivad banan och hallon.
Tillsätt yoghurt och mjölk.
Krydda med lite kanel. Mixa.