Home or away?

Jag är hemkommen från Sälen nu i kväll tror ni inte att det helt plötsligt var snuskigt bra väder idag när det var dags för hemgång? och vardagen börjar som vanligt imorgon igen. Såklart med vanlig uppdatering till er också! Jag startar med en heldags jobb med små underbara barn innan jag börjar med mina sista sex veckors praktik på lärarutbildningen på måndag.
 
Väl hemma idag väntade även en avi till ett paket, äntligen! Efter 27 dagar och 3 samtal till bubbleroom kom mina kläder jag beställt. Första gången jag fått riktigt dålig service därifrån då de bara lovat och lovat utan att mina kläder kommit.. Får nog bli Nelly i fortsättningen!
 
http://www.kampanj.com//public/images/logos/bubbleroom.jpg
 

New day in winterparadise

 

Vintermörker

Klockan börjar bli stängningsdags för skidbackarna och jag var ute för en stund sedan och rastade kameran. Tyvärr började mörkret falla sig in och det gör ju inte bilderna rättvisa. Utomhus är det till hälften storm och även om det inte är jättekallt blir man fort rosig om kinderna. Inne värmer vi oss och myser vi med tända ljus i underställ. Snart är tacosen serverad och grabbarna bör dyka upp snart :)
 
 

Hej Sälen!

Efter många timmars bilfärd var vi framme i Sälen igår eftermiddag. I morse när vi vaknade snöade och blåste det regält. Det har slutat snöa nu under dagen som tur är, men det blåser fortfarande mycket och är väldigt dimmigt. Killarna är ute och åker och vi ska strax börja med pannkakorna nu efter lite varm choklad och bullar. Ska försöka ta mig ut under dagen och ta lite bilder trots blåsten. Det är inte ett dugg kallt när man är påpälsad som tur är, men blåsten gör ju sitt :)
 
Inifrån vår lägenhet
 

Lördag

Lördagsmorgon och jag har sovit helt okej i natt, förutom att jag vaknade av smärta två gånger och fick ta värktabletter. Jag hade sällskap igårkväll av Jusse och vovvarna så jag slapp vara ensam. Hon bakade drömmar och jag fick snällt sitta med värmedyna på magen och se på ;)
 
Nu är frukost intagen, planering och packning är i full gång. Imorgonbitti åker vi till Sälen och stannar tills på torsdag. Mycket som ska med, tänkas på och kommas ihåg. Ska bli skönt med en veckas semester och bara njuta och mysa!
 
I veckan fick jag hem tulpaner med bud igen, jag tycker verkligen tjänsten att få dem hemkörda!
 

Up and downs

Sanningen är den att hela denna veckan har varit down. Jag har bara varit i skolan i en knapp timme på hela veckanoch legat i sängen till min sambo kommit hem vid halv fem i princip varje dag (därav min lite sämre uppdatering). Jag har vaknat flera gånger under nätterna ända sedan i måndags med fruktansvärda buksmärtor och fått proppa i mig massa tabletter som jag annars avskyr att behöva göra. Jag har varit hos en sorts läkare, men där verkar det vara "lugnt". Det KAN vara min trodda IBS som spökar, men who knows.. Min plan blev förstörd för kvällen, likaså min reservplan. Jag får nu istället ligga i soffan med en bok, té och choklad för att få i mig lite socker. Min kropp verkar inte riktigt vilja vara med mig alls det sista, speciellt inte idag. Har varit nära på att svimma, blivit kallsvettig och skakis så fort jag ansträngt mig. Sucks.
 
 

Smoothies

Hur ser era frukostvanor ut? Jag har slarvat lite det senaste, måstr bli bättre på det! Frukosten är ju oerhört viktig, oavsett om man går på någon diet eller liknande. Olika smoothies är min frukostfavorit. Dem går att förändra i all evighet med olika frukter, bär eller också grönsaker. Jag håller mig dock till frukter och bär, det tycker jag är godast! Bara att ta sina favoriter, blanda med turkisk yoghurt och mjölk. Jag använder även kanel som reglerar blodsockret och minskar sötsuget. Dock kan överkonsumtion av kanel bidra med leverskador så om ni tycker att det blir för surt (vilket risken kan bli med tex. hallon eller vinbär) utan kanel, tillsätt honung :)
 
 

Köttfärs- och chorizopaj med kall sås

Full rulle idag, likt många andra! Idag var jag sugen på paj, så slängde ihop en nu på kvällen mellan alla maskiner tvätt!
 
 
Köttfärs- och chorizopaj

125 gr smör el margarin
 3 dl vetemjöl
1½ msk kallt vatten

1 hackad gul lök
400 g blandfärs
2 chorizokorvar, skivade
10 st urkärnade svarta oliver
50 g tärnad fetaost
3 ägg
2½ dl milda minimat
Salt
Svartpeppar
Timjan
Riven ost
 
Skär kylskåpskallt matfett i små bitar. Lägg mjölet i en skål och tillsätt matfettet.
Finfördela matfettet till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i kylen ca 30 minuter, invirad i plastfolie.
Sätt ugnen på 225°C. Tryck ut degen i en osmord pajform ca 24 cm i diameter. Nagga bottnen. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 minuter. Låt det svalna.
Sänk ugnsvärmen till 200°C. Bryn lök och köttfärs i matfett i en stekpanna på medelvärme under omrörning till en smulig massa. Låt korvskivorna fräsa med de sista minuterna. Smaksätt med salt och peppar.
Skiva oliver och blanda ner dem och fetaosttärningar i köttfärsen. Fyll pajskalet med köttfärsen.
Vispa ihop ägg, Mini Mat, salt, peppar och timjan och häll över köttfärsen. Strö över osten.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Servera pajen tillsammans med en fräsch sallad.
 
Kall sås
 
Turkisk yoghurt
Sweet chilisås
Vitlök
 

Special letter

Idag fick jag en glad överraskning när bröllopsinbjudningen vi väntat på hade kommit. Våra fina vänner ska gifta sig i juli och det ser jag fram emot så mycket! Det blir lite annorlunda när ens vänner gifter sig, den första som inte är släkt faktiskt. Det ska bli jättespännande att dela denna dag tillsammans med dem!
 
Dags att slänga på sig träningskläderna innan det är dags att vara barnvakt till brudparets dotter i eftermiddag!
 
 

Fläskfilé med primörer och vitlökssås

Idag fick vi en middagsgäst, alltid lika trevligt. Tyvärr hinner man inte ses särskilt ofta när man numera bor ganska långt från varandra. Idag bjöd jag på fläskfilé till middag!
 
 
Fläskfilé med primörer och vitlökssås
 
300 g creme fraiche rostad vitlök timjan
300 g broccoli
200 g grön sparris
200 g sockerärtor
500 g fläskfilé
3 msk cashewnötter
Körsbärstomater
Citronarom
Flingsalt
 
Sätt ugnen på 175°.
Ansa grönsakerna och skär broccolin i mindre bitar. Putsa fläskfilén.
Koka broccoli och sparris i vatten, ca 3 minuter. Häll av vattnet och lägg grönsakerna i en ugnsfast form. Krydda med flingsalt och ringa över lite citronarom.
Lägg fläskfilén över grönsakerna och gör ett snitt med hela filén. Fyll snittet med creme fraiche.
Strö över hackade cashewnötter och lägg några tomater bredvid. Stek i ugnen ca 35 minuter.
 

Finally here!

Häromdagen beställde jag hem lite nya träningskläder. Tre bhar och ett linne blev det, och även om två av bharna inte var som jag trodde fungerade de rätt bra ändå! Jag trodde det var byglar, men kan nog vara rätt skönt att kunna vara utan byglar under träningen också :)
 
Det tog en arbetsdag sedan kunde jag hämta hem paketet, snacka om service! Jag är riktigt nöjd med färgerna dessutom. Jag vill ha färg när jag tränar och gärna blanda massa snygga och klara färger! Dock är jag inte jätteförtjust i just rosa. Min sambo frågade mig för länge sedan varför alla tjejer har rosa när de tränar. En bra fråga faktiskt, kanske för att det är tjejigt och är till för att ge motivation till att hålla igång nyårslöften. Eller vad tror ni?
 
 
 

 

Its time

Det var så länge sedan jag simmade, så jag och Josefine bestämde oss för att göra det idag. Det är så himla skönt, man svettas inte och det är en jättebra träningsform. Hela kroppen tränas till och med alla små kroppsdelar och vattnet är ett perfekt motstånd. Dessutom behöver man inte simma särskilt lång tid för att det ska ge bra träning.
 
Vi körde på i en halvtimma idag, perfekt och börja med eftersom Josefine precis ska börja träna också. Sjukt kul att kunna träna med sina vänner! Det motiverar en hel del tycker jag och dessutom är det mysigt att kunna slappna av i bubbelpoolen och i bastun och ha lite tid tillsammans också :)
 
 

Kyckling med kantareller och dragon

Snabb och enkel mat idag, på höstens läckerheter!
 
 
Kyckling med kantareller och dragon
 
3 kycklingfiléer
Salt
Peppar
Grillkrydda
4 dl grädde
300 g kantareller
2 vitlöksklyftor
Dragon
Sätt på ugnen, 225 grader.
Skär kycklingen i större tärningar.
Stek kycklingen så att den får bara får en yta, krydda med grillkrydda, peppar och salt.
Lägg kycklingen i en ugnssöker form.
Blanda grädde, vitlök och önskad mängd dragon (det behövs en del).
Häll blandningen över kycklingen och strö över kantarellerna.
In i ugnen i ca 15-20 min tills det fått färg.
 
 

Take care of yourself

Lägenheten tom, bara jag hemma. Vad passar då bättre än att sätta på lugn musik och lägga sig i badet en stund? Satte på mig en ansiktsmask, inpackning i håret och massa badskum som doftar underbar kokos. Rakade benen, smörjde in hela kroppen och målade naglarna.
 
Jag har blivit alltför dålig på att ta hand om mig själv, någonting som endast går ut över mig. En del i att må bättre handlar väl ändå om just det, att få tillfälle att bara slappna av, njuta och tänka på sig själv i en timme eller två.
 
 

Fit for fight

God eftermiddag, söndag!
Jag ställde klockan imorse för att svettas på gymmet med mamma. Idag kom det upp för mig vilken skillnad det känns i min kropp från de första gångerna på gymmet för någon månad sedan. Då stod jag på crosstrainern i ca 15 minuter, kanske i kombination med något annat för att det var för jobbigt att stå där länge. Idag stod jag där i 40 minuter. Visst, efter en halvtimme blev det riktigt jobbigt och jag ville ge upp. Men jag bestämde mig istället för att sänka någon level och fortsätta tiden ut, oavsett hur mycket benen än ville vika sig. Jag var stolt efteråt och körde dessutom mer styrketräning än vanligt. Dagen kunde ju knappast börjat bättre? :)
 
Motivation.
 

Guacamole

Efter några timmar spenderade på kalas var det skönt att inte behöva ställa sig med någon gourmetmat ikväll. Och sooom jag längtat efter att äta tacos, fått riktig noja på det känns det som! Som ni ser är banan en självklarhet när vi äter tacos. Testa och ni lär vara lika fast som oss! :)
 
 
Guacamole
 
2 avokado
1 dl creme fraiche
2 tsk sambal oelek
1 vitlöksklyfta
1 msk limesaft
 

Some tattoos

Jag var inte hemma förrän efter tolvslaget igår. Pappas tatuering tog sammanlagt fem timmar att göra eftersom Michelle skulle rita av för hand på honom innan hon satte igång. Pappa har alltså utökat sin (som var mesigt liten från början, det kan ni se på den första bilden där det är lite grått), mamma gjorde en ny på handleden och jag fyllde i min på fingret. Det behövdes inte mer än Let och lite längst ner på Eet, resten såg så fint ut! Båda mina föräldrar åkte därifrån nöjda, vilket naturligtvis ökar chanserna att komma tillbaka! Mamma ska dit igen och göra om två av sina gamla och pappa ska fylla i. Nästa gång blir det jag som gör en ny alternativt gör om en annan befintlig!
 
Måste en en gång hylla Michelle för att hon är så grymt duktig trots att hon bara är 24 år!
 

 

Been there done that

Sitter i tatueringsstudion med fina Michelle som ska tatuera mig och mina föräldrar ikväll. Pappa har kört en bra stund på sin nu, mamma ska ha en liten och jag ska fylla i en befintlig. Känner att det kommer bli en sen kväll ikväll, men som tur är väntar en tacokväll hemma med mitt hjärta när jag kommer hem.
 
Lånar Michelles solkort och njuter av lite värme medan jag väntar på min tur!
 
 

Finally friday

Godmorgon mina vänner! Natten har verkligen varit hemsk, knappt sovit en blund. Jag som hade tänkt gå upp i tid och promenera idag på morgonen, blir ingenting med det!
 
Ska iväg någon timme och jobba nu på eftermiddagen, lite mindre timmar än jag hade tänkt mig med det får gå. Ska dessutom jobba på ett nytt ställe, men det ska nog gå fint. Barn är ju barn och barn är bäst :)
 
 

What a great day!

Äntligen är den sista tentan gjort - förhoppningsvis någonsin i mitt liv om jag får godkänt på den. Soo happy! Det känns ganska overkligt att jag på tisdag börjar min sista termin på högskolan. 3 år har gått så otroligt snabbt och nu är det bara ett halvår kvar.
 
Känslan på gymmet idag var också grymt. Killen jämte mig på crosstrainern sporrade mig som fan, han hade stått där i en timma och såg ändå ganska sammanbiten ut. Då borde jag kunna köra i en halvtimme, på en högre level och köra på snabbare än honom tänkte jag. Kändes i magen, men skönt vill jag lova. Provade även lite nya övningar med fria vikter idag, tror och hoppas på träningsvärk imorgon!
 
 

Lax med kall romsås

Idag var jag dum. Riktigt dum. Åkte till gymmet med mamma, satte mig på motionscykeln och cyklade 1.2 mil. När jag sedan skulle byta till crosstrainern kände jag hur det svartnade för ögonen. Just det, inte ätit på sju timmar. Fick istället skjuts hem och ställde mig med maten direkt. Mätt och belåten, dags att bestämma mat för en vecka framöver!

 
Romsås:

3 dl gräddfil
1 dl majonäs
2 msk stenbitsrom
Salt
Peppar
Klippt dill
 

A little color in all white

Min natt har inte varit speciellt bra, har sovit urdåligt verkligen. Men vilket väder jag sedan vaknade upp till! Solen har börjat smälta bort snön på balkongräcket och mina blommor i fönstren sloknar direkt när solen tittar fram. På våren får jag ha mina persienner nerdragna för att skydda dem när solen går så lågt. Lite vatten och de mår bättre direkt som tur är :)
 
Jag vägrar fortfarande att titta ut och se all snö, jag njuter hellre av mina tulpaner inomhus som nu dessutom har börjat lukta ljuvligt! Snittblommor måste vara de vackraste blommorna som finns, så mycket glädje man får av det! En liten färgklick i vardagen och en just nu enorm längtan efter våren.
 
 

I can live with being a baby again

Efter två dagars vila var det riktigt skönt att komma ut och gå. Det är skönt att njuta av den friska luften! Jag och Ida trotsade att snön slog oss i våra ansikten och gav oss ut på en 8 kilometare. Det såg bra mysigt ut hos William i vagnen dock, varm och go. Sovandes och utan minsta lilla bekymmer. Ska nog ta och bli bebis igen tror jag ;)
 
 

Broccoligratäng och hemmagjorda köttbullar

När jag och min sambo flyttade ihop åt han nästan ingenting. To bad for you tänkte jag som tycker om att laga mat. Det ska gärna vara massa olika rätter och jag har alltid lagt ut de recept som jag själv tycker om för att inspirera andra till att laga. I vilket fall, min sambo åt varken blombål eller broccoli för att han inte kunde hålla isär dem. Nu säger han själv att han skulle kunna leva på broccoli. Rätt fin diet faktiskt, näringsrik om inte annat ;)
 
 
Broccoligratäng
 
800 g broccoli
2 msk smör
3 msk vetemjöl
2 dl grädde (+ 4 msk senare)
2 dl mjölk
½ tsk salt
en nypa flingsalt
1 kryddmått peppar
1 äggula
2 dl riven ost
 
Fryst broccoli kokas enligt anvisning på paketet.
Låt den rinna av och lägg den i en smord form med höga kanter,
Fräs smör och mjöl i en kastrull
Späd under vispning med gräddmjölken,
Smaka av med salt och peppar.
Rör ut äggulan med lite grädde och vispa ner i såsen.
Tillsätt osten och låt den smälta ner utan att koka såsen.
Häll såsen över broccolin, sätt formen på gallret i ugnen och gratinera i 225° ugnsvärme ca 10 minuter eller tills ostsåsen fått fin färg.
 

Myseftermiddag

Idag har jag haft många fina timmar tillsammans med Josefine och hennes två rottisar King och Hera. Massa mys, prat och lekstunder. Lite fika, te och baguette. Tog inte med mig kameran idag, men lite mobilbilder fick det bli. Hera är så himla mysig, hon ser ut som en groda när hon sover. haha. Mer mys med henne lär det garanterat bli, hon är absolut en av de vänner som ger mig massa glädje och energi!
 

 

Hard work, literally.

Den härdagen blev inte alls som jag hade förväntat mig. Redan imorse fick jag sms om att min bästa tentapluggsvän har magsjuka. Första tanken, fy fan för att behöva vara uppe hela natten och kräkas. Min andra tanke, jag träffade henne i fredags.. Jag höll avstånd i vilket fall som helst eftersom hennes dotter redan hade åkt på det på förskolan, så jag får hoppas (och tror) att jag inte blir smittad.
 
I vilket fall så blir det ju ensamt plugg idag då. Jag har gjort ett litet uppdelande av frågorna och har har lite klipp och klister kvar också. Får hoppas att detta går vägen utan henne nu, känns lite jobbigt att inte ha henne att diskutera med. Det är ju trots allt 50-60 frågor..
 
 

Söndagskalas

Det är alltid lika mysigt när släkten kommer hit och myser på kalas, men samtidigt hela underbart när de går också. haha. Jag är absolut inte sugen på att ställa mig och laga mat nu kan jag lova. Får komma igång ordentligt imorgon igen!
 
Nu har jag nya blommor som pryder mitt hem .Jag älskar att föra in nytt liv i hemmet i form av blommor. Massa grönska här hemma nu! Jag kommer att få hem tulpaner med bud varannan vecka nu i några veckor, allt för att försöka smyga in våren :)
 

 

Tre små kakor

Idag är det dags för kalas och därför fick jag stå i någon/några timmar och baka igår. Tur att jag hade Louise, tiden gick mycket snabbare för att hon hjälpte till! Och så goda de blev dessutom, mums. Jag har lite kvar att förbereda, gubben ska väckas och vi ska äta en god frukost innan vi sätter igång här hemma. Färska frallor med massa grönsaker, ägg och te.
 
 
Kladdmuffins
 
100 g smör
2 st ägg
2.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
0.5 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
 
Sätt ugnen på 200°C.
Smält smöret i en kastrull på spisen eller i en skål i mikron och låt svalna.
Placera ut bakformar i papper på en plåt (16 st för en sats kladdkakesmet).
Knäck äggen och häll på strösocker i en bunke. Vispa (gärna med elvisp) till en fluffig smet.
Tillsätt vaniljsocker, salt, kakao, bakpulver. Vispa till en jämn smet.
Tillsätt vetemjölet och det smälta smöret. Vispa snabbt ihop till en jämn smet.
Fördela smeten i bakformarna.
Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 10 minuter.
Låt dem svalna under en handduk så blir inte kladdkakemuffinsarna hårda. Under tiden de svalnar kommer de sjunka ihop en del, till lite sega, kladdiga och goda choklad-kladdmuffins.
 
 
Chocolate chip cookies

250g smör
2 1/4 dl socker
2 1/2 dl brun farin
2 ägg 
3 tsk vanillinsocker
7 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao
200 g choklad (grovhackad, vit eller mörk)

(vill du göra ljusa cookies så tar du bara bort kakaon)

Smält smöret. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt. Blanda i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor ”fudgeboll”, ganska seg och kolaaktig, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen.
Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader ca 10 minuter.
Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommer ut och får svalna. Låt kakorna dock svalna lite på plåten innan du flyttar dem till ett galler, för precis när de kommer ut från ugnen så är de fortfarande ganska mjuka och kan således gå sönder och du börjar flytta dom på en gång. Ju längre du låter dom bli kalla destå krispigare och sega blir dem.
 
 
Jordgubbskaka
 
125 g smör
Rivet skal av en citron eller några droppar citronarom
5 dl jordgubbar
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2.5 dl vetemjöl
 
Smält smöret och låt svalna.
Ta fram en rund form och smörj och bröa den.
Förbered även om du ska använda rivet citronskal genom att tvätta citronen, torka av den och sedan riva det yttersta av skalet, ej det vita, med ett rivjärn.
Skölj, snoppa och skär jordgubbarna i mindre bitar.
Vispa ägg och strösocker till en ljus pösig smet. Använd gärna elvisp.
Tillsätt bakpulver och vaniljsocker. Vispa snabbt ihop.
Tillsätt vetemjöl och det smälta smöret. Tillsätt även rivet citronskal eller citronarom.
Vispa snabbt ihop till en jämn smet. Smaka gärna av om du använder citronarom och tillsätt ev. mer.
Häll smeten i formen. Strö över jordgubbsbitarna.
Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 35 minuter tills kakan fått lite färg.
Låt svalna under bakhandduk.
 

Renovering sybyrå

Då var mitt lilla projekt klart. Skönt att äntligen ha något att pryda väggen med efter att vovvens bädd försvann.. Jag är nöjd! Visst kan det vara tråkigt att "förstöra" någonting som är gammalt och unikt, men samtidigt så var den väldigt sliten. Färgen var inte lika fin längre, en låda hängde osv. Därför snodde jag den av mamma och fixade iordning den, synd att den ska ligga och skräpa!
 
Det enda tråkiga i lägenheten nu då är ju den där förbaskat fula färgen på dörrarna. Men så länge man bor i hyresrätt får man vänja sig :)
 
Vad tycker ni om resultatet?
 
 
Ser ni förrsesten att den har samma smidedetaljer och annat som kistan jag renoverade? :)
 
 

No conclusive evaluation!

Kom ni ihåg den nya maskaran Volume million lashes som kommit in, som jag köpte för några veckor sedan och lovade att ge feedback om? Jag har liksom inte riktigt bestämt mig vad jag tycker om den än. Den lovade ju trots gummiborste och att den var ganska blöt, att den skulle sära på fransarna och ge mer volym. Mer volym behöver jag verkligen inte, men när man har såpass långa ögonfransar som jag har så ser det oerhört dumt ut om ögonfransarna klibbar ihop sig.
 
Första gången jag provade den var på julafton. Dumt misstag. Det såg förjävligt ut, alla fransarna klibbade ihop sig och såg till slut ut som typ två strån per öga. Jag var så frustrerad att jag stampade i golvet, GRÄT och skrek tills min sambo fick komma och lugna ner mig. Vi hade bråttom och jag såg ut som jag vet inte vad.. Och sen ska han komma med sådana där kommentarer som "men du kan väl låna din mammas smink när vi kommer dit" eller "ta bort det och gör om det då?". Håll bara truten om du inte fattar ett skit, sa jag.
 
Jag gav den dock en extra chans och liksom drog borsten mot kanten så den mesta maskaran försvann från borsten. Det blev betydligt bättre, men jag är ändå inte helt nöjd med den kan jag inte påstå såhär några veckor senare.. Det känns som att man borde ha perfekta fransar som inte lagt sig åt något håll redan innan man lägger på den. DÅ blir det riktigt bra. Men att sära på varje ögonfrans efter man duschat och innan man sminkar sig.. Vet fortfarande inte om det är värt det.
 
 

Ta tag i sig själv

Träningsmotivationen infann sig inte alls idag. Kändes som att jag skulle behöva tvinga mig själva till gymmet. Släpa dit mig. I håret. Jag får trösta mig med att alla har sådana här dagar ibland då man måste kämpa lite extra med motivationen och orken. Som tur var ville min bror ut och gå så jag åkte dit och promenerade istället. Det blåste och snön slog i ansiktet hela tiden. Men så underbart skönt när jag kommit hem och fick hoppa in i duschen. Stod där och bara njöt hur länge som helst. Hoppas att motivationen och orken hittar tillbaks till mig, och det snart!
 
 

With a bow

Lagom till min födelsedag igår damp detta ner i min brevlåda. Happy girl! Jag har inte använt skal på länge, men eftersom det verkar som att min mobil ekar för den jag pratar med oavsett så kan jag lika gärna använda fina skal! Snäll sambo som gör mig glad :)
 
 

Nu var det dags igen

Ni vet, det var inte länge sedan jag hade min stora monstertenta i svenska som jag förövrigt fick veta att jag klarade wiiiee men den 17 januari är det dags igen. Tenta i matematik. Dagen har därför fått spenderas på skolan i ett grupprum och börjat plugga. Vi har till denna tenta fått skriva 12 frågor/studiegrupp och de flesta av dem sammanställdes till 12 A4 sidor med frågor och svar som vi kan "öva in". Vi hann med ungefär att klippa och klistra hälften av frågorna idag, vi får fortsätta med resten imorgon.
 
Jag kan inte sluta att drömma mig bort till juni och vår examensdag. Det ska bli så skönt när jag är färdigexaminerad förskollärare, men samtidigt kommer jag sakna skolan och alla underbara vänner jag skaffat mig där. Även om långtifrån alla (hälften?) befinner sig på annan ort så hoppas jag innerligt att vi alla kommer hålla kontakten! ♥
 
 

Födelsedagskväll

Ikväll har vi haft det jättemysigt på vad vi tycker är stans bästa restaurang. Lugnt och skönt med tända ljus och trevlig personal. Efter massa olika tapasrätter kändes det som jag skulle rulla ut därifrån.. Men det är ju trots allt min födelsedag, då får man unna sig gott! Jag tog inte med mig kameran utan ville njuta av stunden och min fina sambo i lugn och ro.
 
Jag har haft en underbar dag, så många fina människor jag har omkring mig alltså! Helt otroligt ♥
 
 

Idag är ingen vanlig dag...

... för det är Idas födelsedag! Varje år ska man ju tyvärr bli ett år äldre och det verkar som att trenden håller i sig.
Att fylla år nu i jämförelse med för några år sen är stor skillnad. Mina föräldrar och bröder kom alltid in och sjöng på morgonen med god frukost och paket. Bröderna gäspande, tvingade att gå upp ur sängen för att sjunga. haha. Det var fina tider.
 
När jag kom till skolan hade den finaste av dem alla köpt tårta som vi kunde fika med i studiegruppen. Vilka fina vänner jag har! Fortsatte firandet på gymmet tillsammans med världens bästa mamma och när jag kom hem hade jag även fått hem saker på posten. Och dagen slutar inte här som tur är :)
 
 
Åhh, nu kommer min älskade sambo med en bukett megastora rosor! Iiiih!
 

Fläskfilé med täcke av tomat och mozzarella

 
Fläskfilé med täcke av tomat och mozzarella
 
500 g fläskfilé
1 msk smör eller olja
salt
svartpeppar
8 skivade cocktailtomater
1 dl hackad färsk basilika
1 hackad röd lök
125 g skivad mozzarella
 
Skär bort senor och hinnor på filén och skär den i 2-3 cm tjocka skivor. Bryn dem i fettet tills de fått ljusbrun yta, men fortfarande är rosa inuti. Salta och peppra.
Lägg skivorna lite omlott i en ugnssäker form. Täck dem med tomater, basilika, lök och sist ostskivor. Ställ in formen i övre delen av ugnen och gratinera i ca 10 min.
 

A lot of energy

Efter några ärenden och en lunch på stan med bästa Ann-Sofie drog jag till gymmet för att försöka förbränna bort lite av den inte alltför nyttiga lunchen. Och jag måste säga att jag har en himla energi på gymmet just nu! Det kändes som att det enda som kunde stoppa mig idag var parkeringstiden på bilen, att jag inte har all tid i världen på mig idag. 10 minuter på löpbandet, 30 minuters crosstrainer och styrketräning blev det i alla fall. Det förvånar mig att jag har såpass mycket energi trots att jag är lite småförkyld. Men antar att den där lilla förkyldningen aldrig lägger sig riktigt ordentligt. Känns skönt att det inte verkar vilja bryta ut än så länge!
 
Satt och sökte runt lite på nätet igår, och visst finns det fullt med motivation till träning där. Nästan så man borde sätta sig vid datorn och kika runt varje kväll, för att bli inspirerad och behålla sin motivation!

Utomhusmatematik

Idag har verkligen inte varit någon bra dag! Inte nog med att man ska behöva ställa klockan igen efter några veckors ledighet. Dessutom har vi haft utomhusmatematik idag i skolan, inte direkt världens bästa dag om man syftar på vädret. I i skogen långt från närmsta värme, i duggregn. I tre timmar. Jag kände riktigt med de stackars barnen som måste utstå det här och även vi som blivande pedagoger. Inte konstigt att barnen tjatar på att få gå in. Och samtidigt står man där dum som ett fån med en kopp värmande i händerna, säger lugnande "Vi ska vara ute ett tag till. Lek lite så går tiden snabbare" samtidigt som man önskar mer än något att tiden rusar iväg eller möjligen att solen kunde titta fram. Under vår och sommar har jag verklgien valt världens bästa yrke, men under höst och vinter vetifan alltså..
 
Jag får nöja mig med att vi fick mycket användbart med oss ut i verksamheten, för det fick vi verkligen!
 
mobilbilder
 

Tacoburgare med avokadoröra

Idag hade jag inte orken att göra någonting avancerat, så det fick bli hemmagjorda hamburgare. Sambon gråter inte!
 
 
 
Tacoburgare med avokadoröra
 
400 g blandfärs
1/2 tsk salt
1 msk tacokrydda
1 krm svartpeppar
(1 tsk chili explosion)
1 tsk fransk senap

Avokadoröra:
2 avokado
2 dl gräddfil
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk finhackad gul lök
2 msk hackad gräslök
1 krm salt
1 krm svartpeppar
 
Dela och kärna ur avokadon. Mosa den (behåll gärna lite bitar också) och blanda med övriga ingredienser till såsen. Låt stå ca 30 min i kylen.
Blanda färsen med kryddorna. Forma färsen till 4 tunna hamburgare. Stek dem i smör i en stekpanna ca 1-2 min på varje sida.
 

Footloose

Jag har inte känt mig helt kry idag, så kändes dumt att både ge sig ut på söndagsmiddag och träna. Min dag har istället spenderats i soffan sedan jag vaknade i förmiddags. Här har jag suttit ensam i flera timmar och läst en bok. Det är rätt skönt att ha sådana här dagar, vet att jag egentligen stressar för mycket. Hade jag inte redan duschat hade jag lagt på en ansiktsmask och krupit ner i ett varmt bad en stund. Men jag har haft det rätt bra med solnedgången som sällskap tillsammans med en bra bok och några koppar te också :)
 
 

Give or take energy.

 
När jag började fundera över mina nyårslöften och allmänt hur det ser ut runtomkring mig kom jag och tänka på en sak. Det finns så oerhört många runtomkring en, vänner som mindre bra vänner. Bästa vänner och bättre vänner. Men vilka är det som finns runtomkring när det verkligen händer någonting? Eller kanske framförallt, hur kan de veta om de inte frågar, eller bryr sig? Vilka är det som lyssnar när man behöver prata, kommer med goda råd och ger massvis med positiva tankar? Vilka är det som är raka och ärliga, säger vad de tycker och har vetskapen om att det möjligen kan krossa mig, men att de gör allt för mitt bästa?
 
Jag har bestämt mig för att rensa i mitt liv - på vänner. Det kanske låter dumt, det finns många runtom i världen som skulle göra vad som helst för att ha en vän. Men då var vi ju just där. Är en "vän" en verklig vän om den tar mer energi än vad den ger, om den inte hör av sig eller överlåter all kontakt till en själv? Jag har så många vänner runtomkring mig som jag vet vill mitt bästa, som skulle ställa upp för mig vad som än händer. Som hör av sig, frågar hur jag mår när/om jag har det jobbigt. Som peppar mig för att de vill se mig lyckas.
 
Jag har varit alldeles för dålig på att lägga ner tid och energi på de vänner som faktiskt ger mig energi tillbaka. Jag har däremot varit bättre på att lägga ner tid på de vänner som har valt att inte höra av sig eller på annat sätt faktiskt tar energi ifrån mig. Det är slut på det nu. Jag har väldigt många vänner (vilket jag är glad för) och de är otroligt viktiga för mig, det minsta jag kan begära är att de ska känna likadant för mig.
 
 

Fruit

Är det lördag? Ja det är det. Det är inte lätt att hålla reda på dagarna när man varit ledig ett bra tag. Men det gav oss en anledning till att mysa till det lite extra ikväll med gott tilltugg. Melon, kiwi och banan, doppa i Kesella Vanilj och njut. Det är verkligen gott och ett nyttigare alternativ till godis :)
 
 

Färs i pita med vitlöks- & gurkyoghurt

Är du vitlök- och tacosälskare så lovar jag att du kommer tycka om det här. Jag är lite sådär med mjukt bröd när jag äter tacos. Jag äter hellre bara grönsaker och köttfärs. För den som vill går det bara att äta färsen och yoghurten, det är lika gott tycker jag!
 
 
Färs i pita med vitlöks- & gurkyoghurt
 
8 pitabröd
1 röd lök
1 röd paprika
400 g blandfärs
1 burk majs
1 tsk spiskummin
2 tsk sambal oelek
salt och peppar
Salladsblad
 
Gurkyoghurt:
1 gurka
2 dl matyoghurt
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
 
Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Stek färs, lök och paprika i olja. Smaksätt med spiskummin, sambal, salt och peppar.
Gurkyoghurt: Dela, kärna ur och skär gurkan i skivor. Blanda yoghurt med pressad vitlök och gurka. Smaksätt med salt och peppar.
Fyll pitabröden med sallad och färs, toppa med gurkyoghurten.
 

Finally ouside

Jag är en riktigt promenerare. Jag älskar att promenera som träningsform och har alltid gjort. Det finns så mycket fint att se runtomkring sig som jag aldrig hade upptäckt om jag inte hade varit ute och gått! Det har däremot inte gått att gå ordentligt den senaste månaden/månaderna. Antingen har det varit en massa snö eller svinhalt. Då ser jag hellre till att få motion på gymmet faktiskt. Även om det var lite halt på vissa ställen idag gav jag och Louise oss ut och jag ångrar mig verkligen inte! Så himla skönt att få frisk luft igen. Det blev en 9 kilometare idag, exakt. Jag som inte har gått långa promenader på ett bra tag, är nog lite ringrostig och kommer känna av det i kroppen imorgon. Men jag gråter inte för det :)
 
 

Country

Är det januari, eller mars egentligen? Även om det faktiskt inte är varmare än någon grad över nollsträcket, så har solen tittat fram och värmt kropp och själ! Jag åkte ut till landet och mina föräldrar en stund innan hockeyn drar igång. Där borta blir de bara så galna så fort sport är på tvn, lugnast att befinna sig hemma i sin egen soffa ;)
 
 

The worlds greatest

Ikväll har mina föräldrar och lilla vovvan varit på besök. Vi har kikat film, ätit varma mackor och myst med lite gott tilltugg och massa tända ljus. En riktigt härlig kväll med andra ord med de som finns närmast mitt hjärta. Snart blir det nog sängen för min del, får försöka att vända om dygnet nu så gott det går innan allvaret börjar på måndag igen :)
 
 

White.

Jag har alltid tyckt om änglar, vackra små barn ska det vara. De kan stå för så mycket tycker jag, från person till person. För mig står de för lycka, ömsesidighet men också för längtan. Svårt att beskriva varför egentligen, men de känns oskyldiga och vackra på något vis. Dessa änglar fick vi i förlovningspresent, men jag har några till som ska upp om ett tag. Och de är faktiskt mina favvisar som jag inte plockat upp ännu. Den som väntar efter något gott..
 
 

Kycklingtallrik

Ibland blir man inspierad av sina föräldrar, häromdagen blev jag det av min mamma. Hon gjorde en liknande middag när jag var på besök som var så gott att jag var tvungen att testa det själv i veckan och göra om det lite. Mums!
 
 
Kycklingtallrik

3 kycklingfiléer
2 pkt bacon
1 avokado
1 förpackning körsbärstomater
Fetaost (Apetina i smooked chili-marinad)
Kruksallad
Roccula
Basilika
Gröna oliver
Potatissallad
Creme fraiche soltorkade tomater och fetaost
 
Dela kycklingen i två delar och stek varsamt. Krydda med grillkrydda, svartpeppar och salt.
Stek bacon och låt rinna av på hushållspapper.
Skölj av grönsakerna och lägg fram på tallrik tillsammans med oliver och fetaost. Ringla över lite av marinaden från fetaosten.
Dela avokadon i två delar och ta ur kärnan.
Ta några skedar potatissallad och creme fraiche och klicka ut på tallriken.
 

Energiknippe!

Jag hade sådan energi och vilja när jag kom till gymmet idag! Det kändes så himla härligt, jag tränade till svetten rann bokstavligt talat. Vet att jag borde ta det lugnt för huvudvärken nu ett tag, men det kändes bara så skönt. Jobbigt var det ändå, gott trött i kroppen nu. En kvart på cykel, en kvarts powerwalk och en kvart på crosstrainern med mer motstånd än vanligt på samtliga maskiner. Över 400 kcal brända på 45 minuter, nöjd! Sedan samtliga maskiner som jag kör styrketräning på. Har jag berättat att jag märker stor skillnad på vikterna redan efter en månad? Nästan så jag hoppas på en ordentlig träningsvärk imorgon!
 
 
 
 

Champinjonsoppa

När det är höst eller vinter, kallt och blåsigt älskar jag att göra en värmande soppa. Den ska gärna vara smakrik och kryddstark, då är den som bäst! Denna soppa är underbart god med stark smak av citronpeppar.
 
 
Champinjonsoppa
 
6 dl vatten
8 färska champinjoner
2 tsk citronpeppar
2 krm paprikapulver
2 tärningar grönsaksbuljong
2 tsk torkad basilika
4 msk mjöl
2 dl standardmjölk
 
Koka upp vatten och buljong i en kastrull.
Skölj under tiden champinjonerna och skiva/hacka dem efter önskemål. Fräs dem mjuka i smör.
Tillsätt dem och kryddorna i soppan, låt koka på svag värme.
Blanda mjöl och mjölk till en toppredning, och red av soppan innan servering.
 

Tunein-pepp

Hur peppar ni er själva på gymmet? Jag tycker förutsättningen för effektivitet på gymmet är bra och hög musik i öronen. Jag skärmar av alla andra, eventuella störningsmoment och pushar mig själv till att köra på i takt till musiken. Ofta fungerar det väldigt bra! Ett hett tips är appen Tunein som har hur många kanaler som helst, det är bara välja eller vraka! 
 
Idag märktes det ju definitivt att det var nytt år på gymmet. Många nya som körde sig svettiga tills benen knappt orkade bära dem. Jag däremot har fått en väldig huvudvärk det senaste varje gång jag tränat, vilket tydligen kan bero på att jag omedvetet spänner mig. Kan vara så att jag tagit ut mig för hårt till att börja med, det är ju enkelt att göra det! Så nu blir det lugnare träning ett tag framöver och försöka trappa uppåt igen.
 

Indonesisk kycklinggratäng

När jag står och lagar mat vill jag helst vara ensam. Tillsammans med P3. Ofta lagar jag mat i samband med Verkligheten i P3, det tycker jag om starkt! Många kan uppleva mig som stressad, många bollar i luften samtidigt. Jag gör allt samtidigt, det ska vara rent och snyggt omkring mig och det ska göras på mitt sätt. Mn jag känner mig inte stressad, tvärtom. Jag går i min egna värld utanför alla måsten, skolprojekt och problem. Jag dansar runt i köket, lyssnar och nynnar på musiken som spelas.
 
Som barn hade jag många kompisar, samhället vi bodde i bestod av många barn i ungefär samma åldrar. Vi lekte tillsammans jämt. Men ibland kunde jag bara stänga in mig i mitt rum, ensam, och bara njuta av tystnaden och leka med mina hästar. Och då ville jag inte bli störd. På något sätt har jag kvar mitt behov av ensamhet, bara att det har utvecklats till en annan nivå. Matlagningen. Ett hektiskt liv kräver avstressning. Och jag vet precis vart jag får min någonstans :)
 
 
Indonesisk kycklinggratäng
 
3 kycklingfiléer
1 stor röd paprika
3 dl mellangrädde
1 krossad vitlöksklyfta
2 tsk curry
1-2 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
Grillkrydda, svartpeppar, salt
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Stek kycklingen och krydda med grillkrydda, svartpeppar och salt.
Kärna ur och strimla paprikan. Lägg kycklingbitarna och paprikan i en ugnssäker form.
Vispa grädden till ett löst skum. Rör i vitlök, curry, sambal oelek och mango chutney. Häll i grädden över kycklingen.
Grädda i ca 20 minuter tills rätten fått fin färg.
 

Nyårsafton 2012/2013

Hur mår ni såhär dagen efter? Vi mår utmärkt här hemma, speciellt efter en liten powernap på förmiddagen :)
Gårdagen spenderades i Göteborg tillsammans med några av dem som ligger närmast mitt hjärta. Vi bodde på Gothia Towers med utmärkt utsikt, tog dyra drinkar på Heaven23 på 23e våningen, besökte Bergakungen och The hobbit på bio och var sedan ute och åt på La vacca. Vår kväll avslutades på Götaplatsen där vi tittade och flydde från fyrverkerier. Människor kan vara bra skrämmande med farliga ting i sina händer. Som om inte det vore nog avslutade vi med en underbar hotellfrukost imorse. Livet kan ju möjligen vara sämre än det här! :)
 
GOTT NYTT ÅR på er, njut och ta vara på det nya året! ♥