Det har blivit dåligt med recept här under veckan, jag är medveten om det. Kan inte säga att inspirationen till matlagning ligger på topp när man lever ett liv bland lådor och har himla massa med examensarbetet som ska vara klart på tisdag.Fast man lever ett liv i stress just nu så vet jag ändå att det snart är över. Och det är ju den förväntan som finns över att flytta snart, som gör att man orkar. 12 dagar kvar tills huset är vårt och om 14 dagar har vi flyttat in det sista, redo att lämna över nycklarna till vår lägenhet den 15de. Vad vi längtar...

 

 

400 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpurè
2 grönsaksbuljongtärningar
svart- och vitpeppar
250 g Keso cottage cheese, grillad paprika
1 dl svarta oliver, urkärnade
6 lasagneplattor, fullkorn
1-2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°
Skala och hacka lök och vitlök
Bryn färs och lök i smör och rapsolja i en stekpanna
Rör i tomatkross, tomatpurè, smulad buljongtärning och svartpeppar, låt såsen koka upp
Rör i cottage cheese och oliver. Varva sås och lasagneplattor i en smord, ugnssäker form. Strö över osten och grädda i mitten av ugnen ca 30 min.