Smör
700 g kycklinglårfilé
1 röd paprika
Salt
Peppar

Grillkrydda

Stark paprikakrydda
1 liten purjolök
1 stor vitlöksklyfta

Sås:
5 dl grädde
4 msk stark chilisås
1½ msk koncentrerad kycklingfond
1 tsk sambal oelek
Salt

Topping:
½ dl hackad persilja
2 dl riven ost

 

Dela de större filéerna och bryn dem i smör. Krydda och ställ åt sidan.
Ansa och skölj purjon, skär i tunna ringar. Tärna paprikan och skiva vitlöken.
Fräs purjo, paprika och vitlök i smör utan att det tar färg.
Koka ihop grädde, chilisås, fond, sambal oelek och smaka av. Gör såsen så stark som du vill ha den.
Smörj en gratängform och bottna med purjo, paprika och vitlök.
Fördela filén, häll över såsen och toppa med persilja och riven ost.
Gratinera i mitten av ugnen, 225º, i ca 20 minuter.

 

Alternativ: Servera med ris.