2 röda paprikor

1 "låda" färska champinjoner

2 gula/röda lökar

1 förpackning körsbärstomater

1½ dl matolja

1 vitlöksklyfta

2 lime

citronmeliss

salt

svartpeppar

 

Skär paprika i mindre bitar och champinjoner i halvor. Skala löken och skär i skivor. Lägg allt tillsammans i en stor skål med tomaterna. Blanda sedan i matolja, vitlök, saften av 2 limefrukter, 2 msk hackad citronmeliss och kryddor. Blanda. Låt marineras i en timme i kylskåp. Lägg träspett i vatten någon minut innan grönsakerna träs på och grilla sedan tills de är genomstekta och fått fin färg.