Pestolax med ugnsrostade grönsaker

 
Pestolax
 
4 portioner lax
Röd pesto (soltorkade tomater)
salt
citronpeppar
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en ugnssäker form.
Salta och peppra laxen, lägg sedan på rikligt med pesto.
Sätt in i ugnen i 15 minuter.
 
 
Ugnsrostade grönsaker
 
3 morötter
2 palsternackor
1 röd paprika
1 gul paprika
½ zuccini
1 rödlök
Valfria kryddor (jag använder paprikapulver, oregano, basilika, dragon och pizzakrydda)
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Häll rikligt med matolja på en plåt.
Skala morötter och palsternackor och skär i strimlor.
Skär paprikorna, zuccini och rödlök i strimlor.
Lägg över allt på plåten, krydda rikligt och blanda runt. 
Sätt in i ugnen i ca 25-30 minuter.
 
 

Laxpaj

Äntligen har lugnet lagt sig. Ljus lyser upp vår lägenhet och jag kikar på halv åtta hos mig för att bli lite inspirerad av god mat ♥
 
Idag blev det laxpaj här hemma, riktigt gott!
 
 
Laxpaj

3½ dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
1-2 msk kallt vatten
 
250 g gravad lax
ca 10 cm purjolök
1/2 dl finhackad dill
2 avokador
 
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
1 1/2 dl riven ost
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
 
Blanda samman mjöl och matfett. Tillsätt vatten och arbeta samman till en rund degboll, gärna i en matberedare.
Svep in i plastfolie och låt vila svalt i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225ºC.
Kavla eller tryck ut degen i en smord form ca 24 cm i diameter (för 4 port). Nagga skalet med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
Skär laxen i mindre bitar, strimla purjolöken och finhacka dillen. Skala, kärna ur och skiva avokadofrukterna tunt. Fördela lax, dill och purjolök i det förgräddade pajskalet.
Blanda samman ägg, mjölk, grädde, riven ost samt kryddor. Häll stanningen över fyllningen och lägg ner avokadoskivorna.
Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen har fått fin färg.
 

Lax med dragonsås

Jag har börjat märka att många vill ha mina recept, vilket naturligtvis är roligt! Därför kommer jag att börja lägga ut recepten på maten jag lagar. Allt för er. hihi. Även om jag kommer testa andra recept kommer jag här att ändra på dem på sättet som jag gjorde. Ni vet ju att jag testar nya recept så gott som varje måltid!
 
 
Dragonsås till fisk
 
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 msk crème fraiche
3 dl mjölk
2 tsk fransk senap
3 msk dragon
1 fiskbuljong
2 msk vitt vin
 
Smält smör i en kastrull och strö över mjölet. Vispa ut tills mjölet sugits upp av smöret.
Vispa ner crème fraiche och späd med mjölk medan såsen tjocknar. Vispa ner senap, dragon och buljong.
Låt såsen puttra minst fem minuter. Späd med buljong eller mjölk om den är för tjock.
Avsluta med vinet och låt koka upp. Servera varm upphälld i en förvärmd skål.
 
 

Lax med pistachenöt- och koriandertäcke med citronsås

 
 
Vid receptintresse, skriv en kommentar så svarar jag så snart som möjligt :)
 

Ugnsstekt lax med hummersås och pressad potatis

Bonde söker fru rullar på tvn, maten ligger i magen och efterrätten står i kylskåpet för att stelna. Min helg började redan i eftermiddags, underbart!
 
 
 
Vid receptintresse, skriv en kommentar så svarar jag så snart som möjligt :)