Pasta carbonara med ananas

Visst är det härligt att sluta klockan 17.30 och komma hem till att mannen i huset fixat och donat? Lövavskiljarna till stuprännorna är inköpta och ditsatta, stoppet till dörren till uteplatsen är nu användbart, gräset är klippt och trimning gjord. Även kylskåpet var fullt utifrån min lista och tvätten vikt. Skönt att bara kunna ställa sig vid spisen och sen hoppa in i duschen efter jobbet!
 
Låt inte dagens middag skrämma er med en bild som ser ut som kräk. Det är faktiskt gott och mycket barnvänligt dessutom!
 
 
Pasta carbonara med ananas
 
2 paket bacon
1 stor burk krossad ananas
1 burk skivade champinjoner
1 röd paprika
1 orange paprika
5 dl vispgrädde
2 msk smör
1 grönsaksbuljongs tärning
4 msk vetemjöl
salt
svartpeppar
pepparmix
 
Skär bacon i mindre bitar och knaperstek. Lägg baconen på hushållspapper för att rinna av.
Häll ananas och champinjoner i en sil och spara spadet.
Skär paprikor i småbitar.
Fyll upp spadet med grädde så det blir ca 7 dl.
Fräs smöret i stekgrytan ihop med flottet från baconet.
Lägg i paprika, svamp och ananas och låt fräsa under omrörning.
När fräset fått lite färg, smula ner buljong och pudra över mjölet. Rör om och häll på gräddblandningen, låt småkoka under omrörning ca 10 min.
Blanda ner baconen och smaka av med salt, svartpeppar och pepparmix.
Servera med bandspagetti.
Direktlänk, 1 Kommentarer

Kycklingwraps med bulgursallad

Efter en effektiv dag var det riktigt skönt att kunna lugna ner sig och äta middag i lugn och ro! Nu blir det hockey resten av kvällen, jag klagar inte :)
 
 
Kycklingwraps med bulgursallad
 
2 kycklingfiléer
1 vitlöksmarinad
Kruksallad
Tomat
Avokado
Rödlök
Vitlöksdressing
1 påse mjuka rektangulära tunnbröd
 
Ta bort senor från kycklingen, marinera och låt ligga i kylskåp i minst 3 timmar.
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg kycklingen i ugnssäker form och låt stå i ugnen i ca 20 minuter.
Skär tomater, rödlök och avokado i tunna skivor och bryt av kruksalladen.
Ta ut kycklingen och skär i 1 cm tunna skivor.
Rulla ihop tunnbröd som en strut och fyll med tillbehör.
 
Bulgur för 4 pers
1 grönsaksbuljong
1 ask körsbärstomater
1 dl soltorkade tomater
2 msk olivolja
citronjuice
örtsalt
1 dl hackad bladpersilja
½ påse babyspenat
150 g fetaost
 
Tillaga bulgur med grönsaksbuljongen enligt anvisning på förpackningen
Ansa och skär purjolök i strimlor. Dela körsbärstomater. Skär soltorkade tomater i strimlor.
Blanda bulguren med olivolja, citronjuice, purjolök, persilka, tomater, soltorkade tomarer. Krydda med örtsalt och vänd ner spenatbladen.
Lägg upp bulgursalladen på ett stort fat och smula över fetaosten. Ringla över lite olivolja.

Direktlänk, 8 Kommentarer

Laxpasta med kräftstjärtar

 
Laxpasta med kräftstjärtar
 
1 förp frysta laxtärningar (à 300 g)
4 port spagetti
400g broccoli
1 purjolök
2 msk olja
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 burk kräftstjärtar i lake (à 170 g)
½ dl vatten
2½ msk mjöl
salt
citronpeppar
1 pktfärsk bladspenat
citronarom
1 kruka dill
 
Låt fisken tina.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Dela broccolin i småbuketter och koka den med pastan när 1 minut återstår av koktiden.
Skölj och strimla purjon. Fräs den mjuk i hälften av oljan i en kastrull. Tillsätt grädde och ½ dl av kräftlaken. Låt koka ca 5 minuter. Red såsen med vatten blandat med mjöl. Smaka av med salt och peppar.
Stek laxen i resten av oljan i stekpanna i 2–3 minuter. Krydda med salt och peppar.
Blanda pastan med såsen, avrunna kräftstjärtar och spenat. Toppa med den stekta laxen, citronarom och dill.
 
Direktlänk, 16 Kommentarer

Baconpasta

Dagen idag har varit lååång, som tur var började det gå åt ett bättre håll än vad det var imorse..
Slängde ihop en enkel baconpasta när jag kom hem, enkel matlagning :)
 
För att inte ni ska bli helt förtvivlade nu, så har jag inte lagt av helt med min lchf-inspiration. MEN... Häromdagen gjorde jag min goda köttfärssås (som ni hittar här) och jag blev så grymt besviken med att göra den på ett annorlunda sätt. Eller snarare... Jag blev så äcklad att jag vägrade äta. På morgonen hade jag ingen matlust, mådde bara illa med tanke på all den frukost som oftast blir likadan flera gånger i veckan.
När jag handlade sist köpte jag fullkornsbröd och annat. Eftersom jag har kunskap och vet vad som är hyfsat nyttigt och inte, är det egentligen bara dumt av mig att snöa in mig på en livsstil/diet. Dessutom som jag har känt mig smått äcklad av det senaste. Ni vet ju att jag älskar att laga massa mat och dessutom varierat vid nästan varje middag, varje dag i veckan. Så att till exempel försöka leva på keso till frukost eller liknande.. Det fungerar bara inte. Eller leva utan goda jordgubbar, meloner och mango på pickniken i sommar och ta kvarg istället? Njaa..
Jag som lagt träningen lite på hyllan får nu sätta igång med den ordentligt igen! Jag har redan småbörjat, och det är så skönt!
 
 
Baconpasta
 
Spagetti
3 pkt bacon
1 purjolök
1 röd paprika
6 st färska champinjoner
3 feferoni
4 st soltorkade tomater
2 dl creme fraiche paprika chili
1 dl creme fraiche
salt
pepparmix
 
Klipp bacon i bitar och stek.
Skär purjolök i skivor, paprika i strimlor, champinjoner och feferoni i skivor och stek tillsammans med baconet.
Tillsätt 3 dl creme fraiche och skivade soltorkade tomater.
Låt puttra några minuter och krydda efter smak.
 
Direktlänk, 7 Kommentarer

Spagetti och skinksås

 
 
Vid receptintresse, skriv en kommentar så svarar jag så snart som möjligt :)
 
Direktlänk, 3 Kommentarer

Pasta med citronstekt sparris och cantadousås

Herregud vilken jobbig dag det varit idag.. Det var riktigt skönt att komma hem och kunna slappna av en stund innan dagens middag skulle lagas för att sedan äta i lugn och ro. Tidig läggdags idag är ett faktum!
 
 
 
 
 
Vid receptintresse, skriv en kommentar så svarar jag så snart som möjligt :)
 
 
 
Direktlänk, 1 Kommentarer