Het köttfärssoppa

 
Het köttfärssoppa

300 g köttfärs
2 morötter
1 röd paprika
2 köttbuljongtärningar
1 liter vatten
1 förpackning krossade tomater
1 dl het chilisås
2 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
spiskummin
salt
chilipeppar
svartpeppar
 
Stek kötffärs i en stekpanna. Tillsätt rivna morötter. Lägg över i en gryta. Tillsätt vatten och buljong i grytan.
Strimla paprika tunt och lägg i grytan.
Låt alltihop koka upp och tillsätt krossade tomater, cilisås, tomatpuré och vitlöksklyftor.
Smaka av med kryddor och låt koka i ca 15 minuter.
 

Tacoenchiladas

Dagarna springer iväg och denna helg är redan över. Vi har haft en riktig behövlig söndag med hemmafix och annat. Avslutade dagen med att bjuda Ann-Sofie och Nova på middag efter att dem hjälpt mig litegrann på eftermiddagen. Skönt att ha dagar då man har energi till att pyssla och greja!
 
 
Tacoenchiladas
 
400 g köttfärs
1 pkt tacokrydda
8 tortillasbröd
10 feferoni
1 pkt körsbärstomater
1 burk majs
1 röd lök
1 dl creme fraiche
riven ost
turkisk yoghurt
sweet chilisås

Sätt ugnen på 225 grader. Skär feferoni i strimlor, körsbärstomater i fyra delar, hacka lök och blanda tillsammans med majs i en bunke. Blanda i creme fraiche.
Stek köttfärs och tillsätt tacokryddan. Blanda i bunken tillsammans med de andra ingredienserna.
Lägg på lagom med röra på varje tortillabröd och rulla ihop. Strö på sweet chilisås/ost eller båda delarna.
In i ugnen tills de fått lite färg. Blanda så länge turkisk yoghurt med sweet chilisås efter tycke.
 

Köttfärslimpa med brunsås

Nu är det ett tag sedan vi sågs, mestadels för att jag börjat jobba efter semestern och mycket annat som hänt på fritiden. Allt från kalas, tillridning av häst och Ullaredsbesök till hamburgerkväll med vänner. De känns lite jobbigt att semestern är över. Lite trögt nu i början på jobbet känner jag, man har inte riktigt kommit igång ännu. Men det kommer nog igång så fort sommarförskolan är över och man är tillbaka på sin egen avdelning, sina barn och rutiner.
Eftersom verkligheten är tillbaka är det också dags för att fortsätta med ordentlig matlagning och fortsatt recepttillverkning!
 

Köttfärslimpa med brunsås
 
500 g blandfärs
0.5 dl ströbröd
1.5 dl mjölk
2 gul lök
1 ägg
1 msk senap
salt
svartpeppar
chili explosion
 
2 msk vetemjöl
3 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
1 dl vatten
1 mörk oxbuljong
1 msk kalvfond
1 tsk kinesisk soja
1 msk lingonsylt
svartpeppar
chili explosion
 
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mjölk och ströbröd, låt stå och svälla ca 5 min.
Blanda i färs, ägg, salt, hackad lök, senap, svartpeppar, salt, chiliexplosion och blanda till en fast smet. Forma till en limpa ca 25 cm lång. Lägg på fat och sätt in i ugnen. Sänk värmen till 180 grader. Stek ca 45-50 min.

Vispa ut mjölet i lite grädde, tillsätt sedan resten av grädden, mjölk och vatten i en kastrull.
Koka upp under vispning med buljongtärning, kalvfond och soja. Låt sjuda sakta i ca 5 min. Smaka av med lingonsylt, svartpeppar och chili explosion.

GI lasagne

Det har blivit dåligt med recept här under veckan, jag är medveten om det. Kan inte säga att inspirationen till matlagning ligger på topp när man lever ett liv bland lådor och har himla massa med examensarbetet som ska vara klart på tisdag.Fast man lever ett liv i stress just nu så vet jag ändå att det snart är över. Och det är ju den förväntan som finns över att flytta snart, som gör att man orkar. 12 dagar kvar tills huset är vårt och om 14 dagar har vi flyttat in det sista, redo att lämna över nycklarna till vår lägenhet den 15de. Vad vi längtar...
 
 
GI lasagne

400 g nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpurè
2 grönsaksbuljongtärningar
svart- och vitpeppar
250 g Keso cottage cheese, grillad paprika
1 dl svarta oliver, urkärnade
6 lasagneplattor, fullkorn
1-2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°
Skala och hacka lök och vitlök
Bryn färs och lök i smör och rapsolja i en stekpanna
Rör i tomatkross, tomatpurè, smulad buljongtärning och svartpeppar, l
åt såsen koka upp
Rör i cottage cheese och oliver.
Varva sås och lasagneplattor i en smord, ugnssäker form. Strö över osten och grädda i mitten av ugnen ca 30 min.

 
 

Köttfärsfylld barkis

 
Köttfärsfylld barkis
 
400 g köttfärs
1 barkis
1 gul lök
1 köttbuljong
2 msk tomatpuré
1½ dl het chilisås
1 dl grädde
½ förpackning krossade tomater
Basilika
Svartpeppar
Chili-explosion
Riven ost
2 dl turkisk yoghurt
½ dl sweet chilisås.
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär av locket på barkisen, gröp ur det mesta av fyllnaden. Spara till senare.
Hacka lök och stek tillsammans med köttfärs. Tillsätt tomatpuré, chilisås, grädde, krossade tomater och kryddor.
Smula ner fyllnaden ur brödet i köttfärssåsen och rör om. Lägg sedan i allt tillbaks i barkisskalet. Strö över riven ost.
Sätt in i ugnen i ca 15 minuter eller tills osten smält.
Blanda turkisk yoghurt och sweet chilisås och låt stå kallt till servering.
 
 

Kålpudding med brunsås

Idag har jag varit på mitt nya arbete som jag börjar på 5 dagar efter min examen. Vi skrev papper, jag fick mitt schema och lite annat. Helt underbart verkligen, superpersonal och en fantastisk chef! Jag kommer att trivas så himla bra :) Glad tjej!
 
Idag blev det kålpudding, hemmagjord brunsås och kokta morötter till middag. Radion är min bästa vän vid matlagningen, ingenting blir sig likt utan P3 :)
 
 
Kålpudding och brunsås
 
1 kålhuvud à 1 3/4 kg
2 msk matfett
3 msk sirap
500 g blandfärs
1 1/2 dl vatten
salt
svartpeppar
chili explosion
 
Sätt ugnen på 175°C.
Strimla kålhuvudet, skär bort den hårda stocken. Smält matfett i en stor stekpanna. Lägg i kålen och bryn den lätt. Salta och peppra lätt. Ringla över sirap. Ställ åt sidan medan du blandar färsen.
Blanda blandfärs med vatten, salt, peppar och chili explosion. Lägg hälften av kålen i en smord ugnssäker form. Bred över färsen och täck med resten av kålen. Grädda i ca 45 minuter.
 
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl köttbuljong
1 dl grädde
soja
vitpeppar
maizena, bruna såser
 
Smält smör i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan och rör ner mjölet. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och tillsätt buljong, lite i taget. Låt koka 4 - 5 minuter.
Spä med grädde och krydda med peppar. Häll i ett par droppar soja och red med maiena vid behov.
 

Köttfärs- och makaronilåda

Mestdels av denna tisdag har spenderats hemma hos Ida och lilla William som blev sjuk under dagen, stackaren. Men massa lek har vi hunnit med ändå som tur är :)
Efter handling och matlagning har det blivit lite film och mys. Skönt att ha en ledig dag, imorgon är det bara att ta tag i allt med examensarbetet igen!
 
 
Köttfärs- och makaronilåda

400 g köttfärs
Oregano
Chili-explosion
Svart- och vitpeppar
1½ dl grädde
2 msk tomatpuré
3 msk stark chilisås
1 köttbuljong
 
4 portioner pasta
1 dl creme fraiche
½ burk philadelphia paprika lök
riven ost
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka pastan i lättsaltat vatten.
Stek köttfärsen och krydda. Tillsätt grädde, tomatpuré,chilisås och köttbuljong. Låt puttra en stund.
Blanda creme fraiche med philadelphia.
Varva pasta, köttfärs i en smord ugnssäker form och häll blandningen över. Rör ihop allt tills det är ordentligt blandat. Strö riven ost över.
Sätt in i ugnen i ca 10 minuter eller tills osten smällt.
 
 
 

LCHF Köttfärslimpa med champinjonsås

Middag till halv åtta hos mig och jordgubbar till träningsmatchen mellan Slovakien och Sverige. En toppenkväll med andra ord! :)
 
 
LCHF Köttfärslimpa med champinjonsås
 
Limpa
500 g blandfärs
1 gul lök
1 dl Vispgrädde
1 dl pofiber
2 msk kalvfond
vitpeppar
pepparmix
salt
chili-explosion
 
Sås
3 st Schalottenlökar
ca 250 g färska champinjoner
5 dl grädde
1 dl vispgrädde
1 svampbuljongtärning
kalvfond
salt
peparmix
chili-explosion
soja eller annan färgsättning
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Limpa: Häll grädde, fonden, kryddorna och pofiber i en skål. Blanda och låt det stå och svälla. Riv Löken på den finaste sidan av ett rivjärn. Blanda ner i skålen och tillsätt färsen.
Lägg köttfärsblandningen på en smord ugnsform och forma den till en limpa. Grädda i mitten av ugnen i ca 1 timme.
Sås: Hacka schalottenlökarna fint och skiva champinjonerna. Stek i smör och tillsätt grädde, vispgrädde och buljong.  Smaka av med kryddor, fond och tillsätt valfri mängd färgsättning.
 

LCHF- Hamburgare med coleslaw och vitlök

Att leva med lchf ensam i ett hushåll har både för-och nackdelar. Den största nackdelen är att man ibland får laga dubbelt eller att ändra vissa delar i menyn till sin sambo. Tur jag tycker om att laga mat :) Efter middagen idag stinker vi verkligen vitlök båda två. haha.
 

LCHF - Hamburgare med coleslaw och vitlök

500g blandfärs
Svartpeppar
Vitpeppar
Chili explosion
Salt

Coleslaw
2 dl riven vitkål
2 dl riven morot
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
½ tsk senap
salt
svartpeppar

Vitlöksdressing
2 msk majonnäs
4 msk crème fraiche
2 klyftor pressad vitlök
2 krm timjan

Blanda ihop ingredienserna till hamburgaren, forma till hamburgare och stek ett par minuter på vardera sida i stekpanna.
Blanda samman ingredienserna till coleslawen och smaka av med salt och svartpeppar.
Blanda samman ingredienserna till vitlöksdressingen och smaka av.
Lägg hamburgaren i salladsblad med lägg på burgaren sedan en ostskiva, lite dressing och avsluta med cole slaw och ett till salladsblad.
 

Köttfärsfyllda paprikor med kantareller

Idag blev det en sen middag. Söndagarna kan lätt bli så med allt som ska hinnas med på helgen! Eftermiddag och kväll har spenderats hos Kicki, Freddy och Casper. Vi har pratat hus, husköp och renovering, druckit te och allt annat man gör när man inte setts på ett bra tag. Och här tar inte söndagen slut för den delen heller. Tycker att de lediga dagarna springer iväg vareviga vecka, hade varit underbart om helgdagarna adderades med en dag!
 
 
Köttfärsfyllda paprikor med kantareller
 
4 röda paprikor
500 g köttfärs
1 gul lök
Förvällda kantareller
1 Svampbuljong
½ dl chilisås
Paprikapulver
Chili explosion
Salt och Peppar
Smakrik ost
Oregano
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Bryn köttfärsen. Tillsätt hackad lök och kantareller.
Smula ner buljongen, häll i chilisås och krydda.
Gröp ur paprikan, tillsätt köttfärsen och toppa med ost. Strö över oregano.
Gratinera i ugnen tills osten fått färg.


Fetabiffar med champinjonsås och tomat i sweetchili

Kände mig lite rastlös efter jobbet idag och eftersom jag slutade strax innan 14 så åkte jag iväg till maxi för att veckohandla. Sedan hände allt i ett, telefonsamtal efter telefonsamtal, besök, diverse storstädning i alla köksskåp, diskning, dammsugning, bakning och matlagning. Nu har jag fått sätta rumpan i soffan för första gången idag. Tycker om dagar då jag får mycket gjort :)
 
Idag blev det köttfärsbiffar till middag. Gott, snabbt och enkelt att tillaga!
 
 
Fetabiffar med champinjonsås och tomat i sweetchili
 
Biffar
500 g köttfärs
120 g fetaost
1 ägg
1 dl vispgrädde
Några kvistar persilja
Lite oregano
Salt
Svartpeppar
Chili explosion
 
Champinjonsås
250 g champinjoner
1 gul lök
1 msk tomatpuré
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
1 msk soja
Salt
Svartpeppar
Citronpeppar
Chili explosion
 
Tomat i sweetchili
2 tomater
1 dl matyoghurt
1msk sweet chili-sås
 
Biffar
Smula fetaost med en gaffel.
Blanda fetaost, kött, ägg, grädde och kryddor i en bunke.
Forma till 4 stora biffar och stek i smör i några minuter på båda sidorna tills de är färdiga.
 
Champinjonsås
Skölj och hacka champinjonerna i skivor och löken i klyftor.
Stek i smör tills de fått en vacker färg. Häll i en nypa salt och nymalen peppar.
Häll sedan crème fraiche, vispgrädde, tomatpuré, soja och rör om. Låt puttra några minuter.
 
Tomat i sweetchili
Blanda matyoghurten med sweet-chili-såsen
Hacka tomaterna och blanda ner i yoghurtröran.
 

Tacogratäng och finbesök

Idag har dagen rullat på en en himla fart! Praktik, shoppande, promenad och matlagning. Dessutom kom min fina Jennipher (och Ozzie såklart) hit från Göteborg för att spontanträffa mig idag. I like! Hon ska även sova över tills imorgonbitti, jättemysigt! Det blir inte att man ses så ofta man skulle önska när man bor runt 8 mil ifrån varandra. Men man får försöka så gott det går!
 
Idag blev det tacogratäng hos oss, vi var hungriga som djur här och nästintill kastade i oss maten. Mitt eget recept är faktiskt den godaste tacogratäng som finns!
 
 
Tacogratäng
 
500g blandfärs
1 påse med tacokrydda
1 förpackning körsbärstomater
10 st feferoni
1 röd lök
1 burk majs
2 dl creme fraiche
1 förpackning philadelphiaost
2 dl riven ost
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Stek köttfärsen, blanda i tacokrydda.
Smörj en ugnssäker form, lägg i köttfärsen.
Dela körsbärstomater på fyra, feferoni i strimlor och hacka lök. Blanda. Tillsätt majs, creme fraiche och philadelphia. Blanda.
Häll blandningen över köttfärsen och strö på osten.
Sätt in i ugnen i ca 15 minuter eller tills det fått fin färg.
 

Köttfärspaj och senapssås

Idag blev inte alls dagen som jag tänkt mig. Jag är rädd att någonting ligger latent i min kropp och inte slår ut ordentligt. Minsta ansträngning är jobbig.. Inte alls okej, får se om jag känner mig bättre imorgon.
 
Jag bjöd istället hem Louise på köttfärspaj, hon kunde allt få komma hemifrån och prata av sig lite tyckte jag! Ibland behöver man sånt, får hoppas hon känner sig bättre nu efter en paj hon tyckte mycket om :)
 
Hoppas ni också har en bra kväll där hemma och blir lite inspirerade att laga god mat!
 
 
Köttfärspaj med senapssås
 
Pajdeg
4 dl vetemjöl
150 g smör
½-1 dl vatten

Köttfärsröra
500 g köttfärs
1 gul lök
1 burk champinjoner
1 vitlöksklyfta
Salt
Svartpeppar
Vitpeppar
Basilika
1 dl het chilisås
2 msk tomatpuré
2 msk soya

Äggstanning
3 ägg
3 dl mjölk
½-1 dl grädde
Salt
Svartpeppar

2 dl riven ost
 
Senapssås
2 dl crème fraiche
2 msk senap
1 msk honung
1-2 pressade vitlöksklyftor
Oregano
Svartpeppar
Salt
 
Blanda ingredienserna till såsen och ställ kallt.
Blanda ihop ingredienserna till pajdegen i matberedare eller för hand. Tryck ut den i en smord pajform. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda i 200 gr i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Hacka löken smått och bryn lätt. Tillsätt svamp, köttfärs, och pressad vitlök. Krydda och häll i chilisås, tomatpuré och chilisås.
Vispa ihop äggstanningen. Riv osten.
Häll först köttfärsröran i pajskalet och sen äggstanningen och lägg sist över osten.
Grädda pajen i 200 grader tills stanningen stelnat och pajen fått färg.
 

Pyttipanna

Hej alla fina därute!
Idag har jag haft mycket att göra, har inte kunnat sätta mig ner förrän nu. Jobb, möte, 8 maskiner tvätt, handling, matlagning och nu har jag äntligen fått i mig lite mat. Det behövdes! Jag som trodde att jag kanske skulle hinna med att träna idag också hade natuligtvis helt fel, vet inte ens hur jag tänkte? Jaja, imorgon är en ny dag och då blir det träning i vilket fall. Kanske simning för en gångs skull? :)
 
Förresten, ni har väl inte glömt av bokrean nu? Jag köpte en ny kokbok igår som jag ska kika i nu tänkte jag, alltid roligt med lite extra inspiration!
 
 
Pyttipanna
 
400g köttfärs
1 tsk senap
5 st grillkorvar
5 stora potatisar
1 stor lök
Basilika
Oregano
Salt
Vitpeppar
Svartpeppar
Chili-explosion
 
Blanda färsen med senap, vitpeppar, chili-explosion och salt. Rulla till bollar och stek. Lägg sedan över på en tallrik.
Skala potatisen, tärna och stek i olivolja i ca 15 minuter. Testa om den är färdig med en sticka.
Skär korven i mindre bitar och skiva lök och stek tillsammans med potatisen.
Dela köttbullarna i mindre bitar och stek tillsammans med det andra.
Krydda med oregano, basilika, chili-explosion, svartpeppar och salt.
 
Servera med stekt ägg och rödbettor.
 

Biffar med löksky

Jag tror att jag ska skapa lite mer ingrediensbaserade kategorier när det gäller mina recept, vad sägs om det? Jag tänker så att ni lättare kan hitta bland recepten. Jag får se om jag flyttar över alla recept, förhoppningsvis fixar jag det redan ikväll :)
 
Idag blev det i alla fall biffar med löksky hemma hos oss. Snabbt och lättlagat och dessutom väldigt gott! Lökskyn är smakrik och svårslagen!
 
 
Biffar med löksky
 
Biffar
500 g köttfärs
1 ägg
1 dl matlagningsyoghurt
salt
peppar
chili-explosion
 
Löksky
3 små eller två stora gula lökar
2 msk smör
2 tsk socker
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 tärning mörk oxbuljong
salt
peppar
 
Blanda ingredienserna till biffarna, dela upp i fyra, forma till biffar och stek i ca 4 minuter/sida.
Skala och skiva löken och bryn i kastrull.
Tillsätt sockret mot slutet och låt det karamelliseras lätt.
Pudra över mjölet, tillsätt vatten och buljongtärning.
Låt såsen koka ihop en stund och smaka av med salt och peppar.
 

Lasagne

 
Lasagne
 
9 st lasagneplattor
 
Köttfärssås
1-2 st gula lökar
500g nötfärs
400g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
10 svarta oliver
Basilika
Salt
Svartpeppar
Chili explosion
 
Ostsås
3.5 msk vetemjöl
6 dl mjölk
2 dl riven ost
Salt
 
1 dl riven ost
 
Köttfärssåsen: Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med smör eller olja. Fräs lök och köttfärs.
Tillsätt tomater, tomatpuré, basilika, chili explosion och buljongtärning.
Låt puttra, gärna under lock på svag värme ca 20 minuter. Gör gärna ostsåsen under tiden. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt skivade oliver.
Ostsås: Mät upp mjölet i en kastrull som det inte bränner fast i så lätt och tillsätt en mindre del av mjölken. Vispa till det blir en degig smet och späd ev. med lite mera mjölk tills du fått en smidig smet utan mjölklumpar.
Vispa ner resten av mjölken och låt koka upp under omrörning.
Sänk värmen när det kokat upp och låt småkoka ca 3 minuter. Tillsätt salt. Rör om och smaka. Tillsätt den rivna osten och rör tills osten smält.
Ta fram en ugnsfast form där lasagneplattorna passar (Glöm inte läsa på förpackningen hur länge lasagneplattorna ska tillagas. Om det är mer än 20 minuter bör dem förkokas).
Häll hälften av ostsåsen på botten av formen. Lägg på 3 av plattorna.
Bred ut hälften av köttfärssåsen. Lägg på tre plattor.
Bred ut resten av köttfärssåsen. Lägg på de sista tre plattorna.
Bred på resten av ostsåsen. Strö över riven ost.
Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i ca 15-20 minuter eller så lång tid som krävs för att lasagneplattorna ska bli mjuka (läs på förpackningen).
 

Kryddiga biffar med ugnsrostade grönsaker

 
3 potatisar
2 morötter
2 palsternackor
1 rödlök
½ zuccini
1 röd paprika
3 msk olivolja
Flingsalt
Oregano
Basilika
 
500 g köttfärs
1 ägg
1 dl ajvar relish
1 1/2 dl vatten
Salt och peppar
Chili explosion
1 dl matlagningsyoghurt
 
Skala och skär potatisen i bitar. Ringa olivolja över en plåt och lägg över potatisen. Strö över flingsalt och tillaga mitt i ugnen i 225°C.
Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Strimla zuccini. Skala och strimla morötter och palsteracka. Skala och skiva lök. Häll över allt på plåten med potatis. Häll över lite olja och krydda med oregano och basilika. Tillaga i ca 15 minuter.
Blanda köttfärsen med ägg, resten av saltet och peppar samt chili explosion. Blanda i matlagningsyoghurten. Forma till runda biffar.
Stek biffarna i resten av oljan ca 3 min per sida.
Blanda ajvar relish med vattnet och häll i pannan. Låt biffarna puttra ca 5 min.
 

Köttfärs- och chorizopaj med kall sås

Full rulle idag, likt många andra! Idag var jag sugen på paj, så slängde ihop en nu på kvällen mellan alla maskiner tvätt!
 
 
Köttfärs- och chorizopaj

125 gr smör el margarin
 3 dl vetemjöl
1½ msk kallt vatten

1 hackad gul lök
400 g blandfärs
2 chorizokorvar, skivade
10 st urkärnade svarta oliver
50 g tärnad fetaost
3 ägg
2½ dl milda minimat
Salt
Svartpeppar
Timjan
Riven ost
 
Skär kylskåpskallt matfett i små bitar. Lägg mjölet i en skål och tillsätt matfettet.
Finfördela matfettet till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i kylen ca 30 minuter, invirad i plastfolie.
Sätt ugnen på 225°C. Tryck ut degen i en osmord pajform ca 24 cm i diameter. Nagga bottnen. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 minuter. Låt det svalna.
Sänk ugnsvärmen till 200°C. Bryn lök och köttfärs i matfett i en stekpanna på medelvärme under omrörning till en smulig massa. Låt korvskivorna fräsa med de sista minuterna. Smaksätt med salt och peppar.
Skiva oliver och blanda ner dem och fetaosttärningar i köttfärsen. Fyll pajskalet med köttfärsen.
Vispa ihop ägg, Mini Mat, salt, peppar och timjan och häll över köttfärsen. Strö över osten.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Servera pajen tillsammans med en fräsch sallad.
 
Kall sås
 
Turkisk yoghurt
Sweet chilisås
Vitlök
 

Broccoligratäng och hemmagjorda köttbullar

När jag och min sambo flyttade ihop åt han nästan ingenting. To bad for you tänkte jag som tycker om att laga mat. Det ska gärna vara massa olika rätter och jag har alltid lagt ut de recept som jag själv tycker om för att inspirera andra till att laga. I vilket fall, min sambo åt varken blombål eller broccoli för att han inte kunde hålla isär dem. Nu säger han själv att han skulle kunna leva på broccoli. Rätt fin diet faktiskt, näringsrik om inte annat ;)
 
 
Broccoligratäng
 
800 g broccoli
2 msk smör
3 msk vetemjöl
2 dl grädde (+ 4 msk senare)
2 dl mjölk
½ tsk salt
en nypa flingsalt
1 kryddmått peppar
1 äggula
2 dl riven ost
 
Fryst broccoli kokas enligt anvisning på paketet.
Låt den rinna av och lägg den i en smord form med höga kanter,
Fräs smör och mjöl i en kastrull
Späd under vispning med gräddmjölken,
Smaka av med salt och peppar.
Rör ut äggulan med lite grädde och vispa ner i såsen.
Tillsätt osten och låt den smälta ner utan att koka såsen.
Häll såsen över broccolin, sätt formen på gallret i ugnen och gratinera i 225° ugnsvärme ca 10 minuter eller tills ostsåsen fått fin färg.
 

Tacoburgare med avokadoröra

Idag hade jag inte orken att göra någonting avancerat, så det fick bli hemmagjorda hamburgare. Sambon gråter inte!
 
 
 
Tacoburgare med avokadoröra
 
400 g blandfärs
1/2 tsk salt
1 msk tacokrydda
1 krm svartpeppar
(1 tsk chili explosion)
1 tsk fransk senap

Avokadoröra:
2 avokado
2 dl gräddfil
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk finhackad gul lök
2 msk hackad gräslök
1 krm salt
1 krm svartpeppar
 
Dela och kärna ur avokadon. Mosa den (behåll gärna lite bitar också) och blanda med övriga ingredienser till såsen. Låt stå ca 30 min i kylen.
Blanda färsen med kryddorna. Forma färsen till 4 tunna hamburgare. Stek dem i smör i en stekpanna ca 1-2 min på varje sida.